Kuchenflug nach GOST

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Polet-Kuchen nach GOST? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie geschälte und geröstete Erdnüsse und hacken Sie diese mit einem Messer in kleine Stücke. Wenn Sie rohe und ungeschälte Erdnüsse haben, müssen Sie diese etwa 20 Minuten lang bei 165 Grad im Ofen rösten. Lassen Sie die Erdnüsse abkühlen und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um die Schale zu entfernen. Einige gehackte Erdnüsse, etwa 2 Esslöffel, sollten für die Kuchendekoration beiseite gelegt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie zimmerwarmes Eiweiß und geben Sie es in eine saubere, fettfreie Schüssel. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich leichter Schaum bildet. Dann weiter schlagen und in kleinen Portionen Zucker hinzufügen. Nehmen Sie lieber feinen Zucker oder ersetzen Sie ihn durch Puderzucker. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler und starker Schaum entsteht. Wenn Sie die Schüssel mit Eiweiß umdrehen, sollte das Eiweiß in der Schüssel bleiben. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

3. SCHRITT 3

   

   Eine kleine Menge des geschlagenen Eiweißes beiseite stellen, die Erdnüsse zum Rest hinzufügen und die Erdnüsse mit einem Silikonspatel in sanften Bewegungen von unten nach oben unter das Eiweiß heben.

4. SCHRITT 4

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Eiweiß mit Erdnüssen auf Papier 2 runde Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm formen. Dazu können Sie eine Platte in der gewünschten Größe auf das Papier kleben und diese mit einem Bleistift nachzeichnen. Einen Teil des Proteins ohne Nüsse in einen Spritzbeutel geben und die Dekoration für den Kuchen ausdrücken, den anderen Teil in beliebiger Form auslegen

5. SCHRITT 5

   

   Creme. Bereiten wir die Vanillepudding-Basis vor. Die Hälfte des Zuckers zur Milch geben und erhitzen. Das Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers und der Vanille vermahlen. Heiße Milch in einem dünnen Strahl zum Eigelb gießen und gründlich verrühren. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Sahne berührt. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer weiß schlagen. Vanillepudding in kleinen Portionen hinzufügen. Die Creme sollte locker, glatt und gleichmäßig in der Konsistenz sein. Es empfiehlt sich, die Butter für die Sahne ca. 3 Stunden vor Kochbeginn aus dem Kühlschrank zu nehmen. Davon hängt ab, ob die Creme gelingt.

7. SCHRITT 7

   

   3 Esslöffel Sahne für die Tortendekoration beiseite legen. Die Hälfte der restlichen Creme auf den ersten bereits abgekühlten Tortenboden geben und mit einem Silikonspatel glatt streichen. Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf und verteilen Sie die andere Hälfte der Creme oben und an den Rändern der Torte. Das Baiser für die Dekoration, das in eine beliebige Form gebracht wurde, zu Krümeln zermahlen, mit den beiseite gelegten gehackten Erdnüssen vermischen und die Ränder des Kuchens mit dieser Mischung bestreuen.

8. SCHRITT 8

   

   Der zur Dekoration beiseite gestellten Sahne Kakao hinzufügen und gut umrühren. Den Kuchen mit Sahne, Baiser und Nüssen dekorieren. Den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach einigen Stunden den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

miLiSa

30.09.2023

5

Das Rezept für diesen Kuchen erinnerte mich an einen anderen Baiserkuchen – den ägyptischen. Ähnlich in Zusammensetzung und Geschmack.

Milana

30.09.2023

4.9

Irina, vielen Dank für das unglaublich leckere Kuchenrezept!!! Sehr weiches Baiser und so nussig – einfach ein Märchen!

Milana

30.09.2023

5

Der Kuchen gefiel mir so gut, dass ich ihn gleich zweimal hintereinander gebacken habe. Es fiel mir einfach schwer, die Kuchen zu backen (((. Meine Kuchen fielen im Durchmesser kleiner aus, also habe ich das Baiser in einer dickeren Schicht verteilt. Dementsprechend habe ich die Backzeit verlängert. Nach zwei Stunden waren die Kuchen oben drauf gut getrocknet und blieb innen roh. Ich habe weitere 30 Minuten hinzugefügt - es hat sich nichts geändert. Ich habe das Pergament mit den Kuchen auf einen Rost gezogen und den Heißluftmodus eingeschaltet. Dadurch haben die Kuchen mehr als 3 Stunden gebacken. Bitte sagen Sie es Muss ich in diesem Fall die Backtemperatur erhöhen oder sofort den Konvektionsmodus einschalten? Und wie lange backen Kuchen, wenn es keinen Konvektionsmodus gibt?

Olunija

30.09.2023

5

Es ist sehr, sehr lecker! Natürlich und hausgemacht. Das Rezept für den Flugkuchen nach GOST ist hervorragend, alles ist perfekt ausbalanciert! Danke an den Autor! Gemeinsam mit den Kindern dekoriert😊

Tatiana

30.09.2023

4.8

Es ist ein super leckerer Kuchen geworden. Es stimmt, mir gingen unerwartet die Nüsse aus, aber auch ohne haben wir sie mit einem Knall aufgegessen! Vielen Dank für das Rezept für den Flug nach GOST-Kuchen!

nafany

30.09.2023

4.5

Hallo. Das Rezept für deinen Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Ich möchte es schaffen. Bitte sagen Sie mir, dass Sie bei der Zubereitung der Creme keine Stärke oder Mehl hinzufügen müssen, damit sie beim Abkühlen dick wird? Ich frage, ich möchte, dass es funktioniert! Danke schön. Frohes Neues Jahr!