Vuelo de pastel según GOST

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel de Polet según GOST? Prepara todos los ingredientes. Coge cacahuetes pelados y tostados y pícalos en trozos pequeños con un cuchillo. Si tienes maní crudo y sin pelar, debes asarlo en el horno a 165 grados durante unos 20 minutos. Deja que los cacahuetes se enfríen y frótalos entre las palmas de las manos para quitarles la piel. Para la decoración de la tarta conviene reservar unos cacahuetes picados, unas 2 cucharadas.

2. PASO 2

   

   Coge las claras de huevo a temperatura ambiente y colócalas en un bol limpio y sin grasa. Bátelos con una batidora a velocidad media hasta que se forme una ligera espuma. Luego continúa batiendo, agregando azúcar en pequeñas porciones. Es mejor tomar azúcar fina o puedes sustituirla por azúcar en polvo. Batir las claras hasta obtener una espuma estable y fuerte. Si le das la vuelta al bol de claras, las claras deben permanecer en el bol. Esto tardará aproximadamente entre 5 y 7 minutos.

3. PASO 3

   

   Reservar una pequeña cantidad de claras batidas, añadir los cacahuetes al resto e incorporar los cacahuetes a las claras con una espátula de silicona con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

4. PASO 4

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Formar 2 tortas redondas de 20 cm de diámetro a partir de la proteína con maní sobre papel. Para hacer esto, puede colocar un plato del tamaño requerido en el papel y trazarlo con un lápiz. Coloca parte de la proteína sin nueces en una manga pastelera y exprime la decoración del bizcocho, y extiende la otra en cualquier forma.

5. PASO 5

   

   Crema. Preparemos la base de natillas. Agrega la mitad del azúcar a la leche y calienta. Moler las yemas con la segunda mitad del azúcar y la vainilla. Vierta la leche caliente en las yemas en un chorro fino y mezcle bien. Colocar a fuego lento y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente. En cuanto la nata empiece a hervir, retirar del fuego, pasarla a un bol y cubrir con film transparente por encima para que toque la nata. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que esté blanca. Agrega las natillas en porciones pequeñas. La crema debe quedar esponjosa, suave y de consistencia uniforme. Es recomendable sacar la mantequilla para la nata del frigorífico aproximadamente 3 horas antes de empezar a cocinar. De esto dependerá el resultado de la crema.

7. PASO 7

   

   Reserva 3 cucharadas de nata para la decoración del bizcocho. Coloca la mitad de la nata restante encima de la primera capa de bizcocho ya enfriada y alísala con una espátula de silicona. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y extiende la otra mitad de la crema encima y los lados del bizcocho. Moler el merengue para decoración, al que se le ha dado cualquier forma, hasta obtener migajas, mezclar con el maní picado reservado y espolvorear los lados del bizcocho con esta mezcla.

8. PASO 8

   

   Agrega el cacao a la nata reservada para decoración y revuelve bien. Decora el bizcocho con nata, merengue y nueces. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante un par de horas.

9. PASO 9

   

   Pasadas unas horas, saca el bizcocho del frigorífico, córtalo en porciones y sirve. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta

miLiSa

30.09.2023

5

La receta de este pastel me recordó a otro pastel de merengue: el egipcio. Similar en composición y sabor.

milana

30.09.2023

4.9

Irina, ¡¡¡muchas gracias por la receta de pastel increíblemente deliciosa!!! Merengue muy suave y con un sabor a nuez: ¡simplemente un cuento de hadas!

milana

30.09.2023

5

Me gustó tanto el bizcocho que lo horneé dos veces seguidas. Simplemente me costó mucho hornear los pasteles (((. Mis pasteles resultaron tener un diámetro más pequeño, así que esparcí el merengue en una capa más gruesa. En consecuencia, aumenté el tiempo de horneado. Después de dos horas, los pasteles de arriba estaban bien seco y permaneció crudo por dentro. Agregué otros 30 minutos, nada cambió. Puse el pergamino con los pasteles sobre una rejilla y encendí el modo de convección. Como resultado, los pasteles se hornearon durante más de 3 horas. Por favor, díganos En este caso, ¿es necesario aumentar la temperatura de horneado o activar inmediatamente el modo de convección? ¿Y cuánto tiempo horneo los pasteles si no hay modo de convección?

Olunija

30.09.2023

5

¡Es muy, muy sabroso! Naturales y caseros. La receta del pastel Flight según GOST es excelente, ¡todo está perfectamente equilibrado! ¡Gracias al autor! Decorado junto con los niños😊

tatiana

30.09.2023

4.8

Resultó ser un pastel súper delicioso. Es cierto que inesperadamente se me acabaron las nueces, ¡pero incluso sin ellas nos las comimos con fuerza! ¡Gracias por la receta del pastel Vuelo según GOST!

nafany

30.09.2023

4.5

Hola. Me gustó mucho la Receta de tu Pastel. Quiero hacerlo. Por favor dime, a la hora de preparar la nata, ¿no es necesario añadir almidón o harina para que cuando se enfríe quede espesa? ¡Lo pregunto, quiero que funcione! Gracias. ¡Feliz año nuevo!