Lot ciasta według GOST

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto Polet według GOST? Przygotuj wszystkie składniki. Weź obrane i upieczone orzeszki ziemne i pokrój je nożem na małe kawałki. Jeśli mamy surowe i nieobrane orzeszki ziemne, należy je upiec w piekarniku nagrzanym do 165 stopni przez około 20 minut. Pozwól orzeszkom ostygnąć i pocieraj je między dłońmi, aby usunąć skórkę. Część posiekanych orzeszków ziemnych, około 2 łyżek, należy odłożyć do dekoracji ciasta.

2. KROK 2

   

   Białka jaj mają temperaturę pokojową i umieszczają je w czystej, wolnej od tłuszczu misce. Ubijaj je mikserem na średnich obrotach, aż powstanie lekka piana. Następnie kontynuuj ubijanie, małymi porcjami dodając cukier. Lepiej jest wziąć drobny cukier lub zastąpić go cukrem pudrem. Białka ubić na stabilną i mocną pianę. Jeśli odwrócisz miskę z białkami, białka powinny pozostać w misce. Zajmie to około 5-7 minut.

3. KROK 3

   

   Odłóż niewielką ilość ubitych białek, do reszty dodaj orzeszki ziemne i delikatnie wmieszaj orzeszki ziemne w białka za pomocą silikonowej szpatułki, delikatnymi ruchami od dołu do góry.

4. KROK 4

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Z białka uformuj 2 okrągłe placki o średnicy 20 cm z orzeszkami ziemnymi na papierze. Aby to zrobić, możesz przymocować do papieru płytkę o wymaganym rozmiarze i prześledzić ją ołówkiem. Do rękawa cukierniczego włóż część białka bez orzechów i wyciśnij dekorację na ciasto, a z drugiej ułóż dowolny kształt

5. KROK 5

   

   Krem. Przygotujmy bazę kremową. Do mleka dodać połowę cukru i podgrzać. Żółtka utrzeć z drugą połową cukru i wanilią. Cienkim strumieniem wlewamy gorące mleko do żółtek i dokładnie mieszamy. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gdy krem ​​zacznie wrzeć, zdejmij go z ognia, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą tak, aby dotykał kremu. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

6. KROK 6

   

   Masło w temperaturze pokojowej ubić mikserem na biało. Dodawaj budyń w małych porcjach. Krem powinien być puszysty, gładki i mieć jednolitą konsystencję. Zaleca się wyjąć masło do kremu z lodówki na około 3 godziny przed rozpoczęciem gotowania. To, czy krem ​​się sprawdzi, będzie zależeć od tego.

7. KROK 7

   

   Odłożyć 3 łyżki kremu do dekoracji ciasta. Na pierwszą wystudzoną już warstwę ciasta wyłóż połowę pozostałego kremu i wygładź silikonową szpatułką. Na wierzch ułóż drugą warstwę ciasta, a drugą połową kremu posmaruj wierzch i boki ciasta. Bezę do dekoracji, której nadano dowolny kształt, rozdrobnić na okruchy, wymieszać z odłożonymi na bok posiekanymi orzeszkami ziemnymi i tą mieszanką posypać boki ciasta.

8. KROK 8

   

   Do śmietanki odłożonej do dekoracji dodać kakao i dobrze wymieszać. Udekoruj ciasto kremem, bezą i orzechami. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.

9. KROK 9

   

   Po kilku godzinach wyjmij ciasto z lodówki, pokrój na porcje i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

miLiSa

30.09.2023

5

Przepis na to ciasto przypomniał mi inne ciasto bezowe – egipskie. Podobny skład i smak.

Mediolan

30.09.2023

4.9

Irina, bardzo dziękuję za przepis na niesamowicie pyszne ciasto!!! Bardzo miękka beza i taka orzechowa - po prostu bajka!

Mediolan

30.09.2023

5

Ciasto tak mi smakowało, że piekłam je dwa razy z rzędu. Po prostu ciężko było mi upiec ciasta (((. Moje ciasta okazały się mniejszej średnicy, więc rozsmarowałam bezę grubszą warstwą. W związku z tym wydłużyłam czas pieczenia. Po dwóch godzinach ciasta na wierzchu były dobrze wysuszone, a w środku pozostały surowe. Dodałam kolejne 30 minut - nic się nie zmieniło. Pergamin z ciastami wyciągnęłam na metalową kratkę i włączyłam tryb konwekcji. W rezultacie ciasta piekły się ponad 3 godziny. Proszę o informację czy w takim przypadku muszę zwiększyć temperaturę pieczenia czy od razu włączyć tryb konwekcji i jak długo piec ciasta jeśli nie ma trybu konwekcji?

Olunia

30.09.2023

5

To bardzo, bardzo smaczne! Naturalne i domowe. Przepis na Ciasto Lotnicze według GOST jest rewelacyjny, wszystko idealnie zbilansowane! Dziękuję autorowi! Dekorowane wspólnie z dziećmi 😊

Tatiana

30.09.2023

4.8

Wyszło super pyszne ciasto. Co prawda niespodziewanie zabrakło mi orzechów, ale i bez nich zjedliśmy je z hukiem! Dziękuję za przepis na Tort Lot według GOST!

nafany

30.09.2023

4.5

Cześć. Bardzo spodobał mi się przepis na Twoje ciasto. Chcę to zrobić. Powiedzcie mi proszę, czy przygotowując krem ​​nie trzeba dodawać skrobi lub mąki, żeby po wystygnięciu był gęsty? Proszę, chcę, żeby to zadziałało! Dziękuję. Szczęśliwego nowego roku!