Торт Полет по госту

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь торт Полет по госту? Подготовьте все ингредиенты. Возьмите очищенный и обжаренный арахис порубите его на небольшие кусочки ножом. Если у вас сырой и неочищенный арахис, то необходимо его поджарить в духовке при температуре 165 градусов примерно 20 минут. Дайте арахису остыть и перетирая в ладонях очистите его от шкурки. Часть порубленного арахиса, примерно 2 столовые ложки, необходимо отложить для декора торта.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите яичные белки комнатной температуры, поместите в чистую и обезжиренную чашу. Взбейте их миксером на средней скорости до образования легкой пены. Затем продолжайте взбивание подсыпая сахар небольшими порциями. Сахар лучше взять мелкий либо его можно заменить на сахарную пудру. Взбивайте белки до устойчивой и крепкой пены. Если перевернуть чашу с белками, белки должны оставаться в чаше. На это понадобится примерно 5-7 минут.

3. ШАГ 3

   

   Небольшое количество взбитого белка отложите, а к остальной части всыпьте арахис и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте арахис в белки силиконовой лопаткой.

4. ШАГ 4

   

   Противень застелите бумагой для выпечки. Из белка с арахисом на бумаге сформируйте 2 круглых коржа диаметром 20 см. Для этого можно приложить к бумаге тарелку нужного размера и обвести ее карандашом. Часть белка без орешков поместите в кондитерский мешок и выдавите украшение для торта, а другую выложите произвольной формы она пойдет на обсыпку. Выпекайте безе в духовке разогретой до 100°С около 90 мин. Время указано приблизительно.

5. ШАГ 5

   

   Крем. Приготовим заварную основу. В молоко добавьте половину сахара и нагрейте. Желтки разотрите со второй половиной сахара и ванилью. В желтки тонкой струйкой влейте горячее молоко, тщательно перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и варите до загустения постоянно мешая. Как только крем начнет кипеть, снимите с огня, переложите его в миску и накройте сверху пленкой так, чтобы она касалась крема. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

6. ШАГ 6

   

   Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до побеления. Небольшими порциями введите заварной крем. Крем должен получиться пышным, гладким и однородным по консистенции. Сливочное масло для крема желательно достать из холодильника примерно за 3 часа до начала приготовления. От этого будет зависеть получится ли крем.

7. ШАГ 7

   

   3 столовые ложки крема отложите для декора торта. Половину оставшегося крема выложите сверху на первый уже остывший корж, разровняйте силиконовой лопаткой. Выложите поверх второй корж и обмажьте торт сверху и с боков второй половиной крема. Безе для декора, которому придавали произвольную форму, измельчите в крошку, смешайте с отложенным порубленным арахисом и обсыпьте этой смесью бока торта.

8. ШАГ 8

   

   В отложенный для декора крем добавьте какао, хорошо размешайте. Декорируйте торт кремом, безе и орешками. Уберите торт в холодильник на пару часов.

9. ШАГ 9

   

   Спустя несколько часов достаньте торт из холодильника, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

miLiSa

30.09.2023

5

Мне рецепт этого тортика напомнил другой торт безе - Египетский. Похожи по составу и вкусу.

Milana

30.09.2023

4.9

Ирина, огрооомное спасибо за рецепт нереально вкусного тортика!!! Очень нежное безе и такой ореховый — просто сказка!

Milana

30.09.2023

5

Торт так понравился, что пекла его два раза подряд.Вот только с выпечкой коржей намучилась(((. Коржи у меня получились меньше диаметром, поэтому выкладывала безе более толстым слоем. Соответственно увеличила и время выпечки. Через два часа коржи сверху хорошо подсохли, а внутри оставались сырыми. Добавила ещё 30 минут — ничего не изменилось. Перетянула пергамент с коржами на решётку и включила режим конвекции. В результате коржи пеклись больше 3 часов.Подскажите пожалуйста, в данном случае нужно прибавить температуру выпечки или сразу включать режим конвекции? И сколько выпекать коржи если режима конвекции нет?

Olunija

30.09.2023

5

Это очень и очень вкусно! Натурально и по-домашнему. Рецепт торта Полет по госту суперский, всё отлично сбалансировано! Спасибо автору! Украшали совместно с детьми😊

Татьяна

30.09.2023

4.8

Супер вкусный тортик получился. Правда у меня орехи неожиданно закончились, но и без них съели на ура! Спасибо за рецепт торта Полет по госту!

nafany

30.09.2023

4.5

Здравствуйте.Очень понравился Рецепт Вашего Торта.Хочу приготовить.Подскажите пожалуйста,а при приготовлении крема не нужно добавлять крахмала или муки,чтобы он,когда остынет,был густоват?Я спрашиваю,хочу чтобы у меня Получилось!Спасибо. С Наступающим Новым Годом!