단백질 버터 케이크

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   스펀지케이크 재료를 계량해 주세요.

2. 단계 2

   

   베이킹 파우더와 소금으로 밀가루를 체로 치고 잘 섞습니다.

3. 단계 3

   

   다른 그릇에 설탕과 부드러운 버터를 넣고 연한 크림이 될 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   계란을 하나씩 넣고 1~2분간 휘핑해주세요. 혼합물이 분리되면 각 계란 뒤에 1-2 티스푼을 추가하십시오. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞는다.

5. 단계 5

   

   버터-계란 혼합물에 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   밀가루 반을 넣고 섞는다. 그런 다음 우유를 넣고 저어주세요. 그런 다음 남은 밀가루를 반죽에 넣고 섞습니다. 이렇게 하면 반죽이 덩어리 없이 부드럽고 푹신해집니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 6등분으로 나눕니다. 각각에 염료를 넣고 섞는다.

8. 단계 8

   

   팬 바닥에 양피지를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 뿌리십시오. 비스킷 팬의 벽에는 기름칠이 되어 있지 않습니다. 반죽을 틀에 넣고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 20-25분 동안 굽습니다.

9. 단계 9

   

   완성된 비스킷을 틀에서 꺼내어 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    나머지 케이크에도 똑같이하십시오.

11. 단계 11

    

    비스킷을 동시에 굽기 위해 모든 틀이 한 번에 오븐에 맞지 않으면 모든 비스킷의 해면질이 동일하도록 반죽을 부분적으로 준비하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 케이크 비스킷을 필름에 싸서 냉장고에 최소 12시간 동안 보관해야 합니다. 이렇게 하면 케이크가 더 강해지고, 케이크를 자를 때 부드럽고 아름다워질 것입니다.

12. 단계 12

    

    가나슈 재료를 준비합니다.

13. 단계 13

    

    초콜릿을 자릅니다. 크림의 절반을 끓여서 초콜릿 위에 붓습니다. 젓다.

14. 단계 14

    

    남은 크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

15. 단계 15

    

    표면에 닿는 접착 필름을 덮고 완전히 식힌 후 냉장고에 6시간 이상 보관하세요.

16. 단계 16

    

    그런 다음 믹서로 가나슈를 치십시오.

17. 단계 17

    

    완성된 가나슈는 냉장고에 보관하세요.

18. 단계 18

    

    모든 비스킷의 윗부분을 다듬습니다.

19. 단계 19

    

    그리고 측면에.

20. 단계 20

    

    균일한 케이크 레이어로 작업하는 것이 더 쉽고 케이크가 슬라이드로 나타나지 않고 가장자리에 더 가까운 빈 공간이 있습니다.

21. 단계 21

    

    가나슈를 6등분으로 나눕니다(무게를 잰 다음 6분의 1을 측정할 수 있습니다). 가나슈 한 방울을 사용하여 바닥 크러스트를 접시에 고정합니다. 그러면 케이크가 사라지지 않을 것입니다. 각 케이크 층을 서로 겹쳐 놓고 가나슈를 6분의 1로 코팅합니다.

22. 단계 22

    

    케이크의 마지막 6분의 1 부분을 사용하여 윗면을 코팅하세요. 부스러기가 크림과 장식에 들어가는 것을 방지하려면 케이크를 거칠게 코팅해야합니다. 케이크를 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

23. 단계 23

    

    크림의 성분을 측정하십시오.

24. 단계 24

    

    달걀 흰자와 설탕을 한증탕에 넣고 저으면서 60도까지 가열합니다.

25. 단계 25

    

    그런 다음 혼합 용기에 붓거나 믹서나 블렌더를 사용하는 경우 불을 끄면 됩니다. 푹신하고 완전히 식을 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오.

26. 단계 26

    

    흰자가 식으면 치는 것을 멈추지 말고 부드러운 버터를 한 번에 한 스푼씩 첨가합니다. 기름이 끝났고 1 분 더 두드리면 크림이 준비됩니다.

27. 단계 27

    

    케이크의 윗면과 옆면을 크림으로 덮으세요. 레이어를 너무 두껍게 만들 필요는 없습니다.

28. 단계 28

    

    크림 부분을 붉은색 염료로 색칠해줍니다. 짤주머니는 로즈팁을 사용하세요.

29. 단계 29

    

    케이크 중앙에 새싹을 만드십시오.

30. 단계 30

    

    여기 있습니다.

31. 단계 31

    

    그런 다음 케이크를 돌려서 꽃잎을 만드십시오. 그리고 크림이 다 떨어질 때까지 계속됩니다.

32. 단계 32

    

    그러니 크림을 다양한 색으로 칠하고 꽃잎으로 덮어주세요. 상단이 완전히 덮였으면 측면으로 내려갑니다. 완전히 성형되고 장식된 케이크를 냉장고에 3시간 동안 넣어 굳히고 담가둡니다.

33. 단계 33

    

    이런 아름다움과 맛이 있군요.

레시피에 대한 의견

아지자

09.12.2023

4.6

와, 이런 건 본 적이 없어요! 아름다움