Protein-Butterkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Zutaten für den Biskuitkuchen abmessen.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver und Salz sieben, alles gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und weiche Butter in eine andere Schüssel geben und schlagen, bis eine helle Creme entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Eier einzeln hinzufügen und 1-2 Minuten schlagen. Sollte sich die Masse trennen, nach jedem Ei 1-2 TL hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hälfte des Mehls hinzufügen und umrühren. Dann Milch hinzufügen und umrühren. Anschließend das restliche Mehl zum Teig geben und vermischen. Auf diese Weise wird der Teig glatt, klumpenfrei und locker.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in 6 Teile teilen. Fügen Sie jeweils Farbstoff hinzu und mischen Sie.

8. SCHRITT 8

   

   Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Wände der Keksformen sind nicht gefettet. Den Teig in eine Form füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. 20-25 Minuten backen.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie dasselbe mit den restlichen Kuchen.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn nicht alle Formen auf einmal in den Ofen passen, um die Kekse gleichzeitig zu backen, ist es besser, den Teig in Teilen zuzubereiten, damit die Schwammigkeit aller Kekse gleich ist. Idealerweise sollten Kuchenkekse, in Folie eingewickelt, mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise werden sie fester und der Kuchen wird beim Anschneiden glatt und schön.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Ganache vor.

13. SCHRITT 13

    

    Schokolade hacken. Die Hälfte der Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. Aufsehen.

14. SCHRITT 14

    

    Die restliche Sahne dazugeben und glatt rühren.

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie den Kontakt mit der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stellen Sie ihn mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank.

16. SCHRITT 16

    

    Anschließend die Ganache mit einem Mixer aufschlagen.

17. SCHRITT 17

    

    Bewahren Sie die fertige Ganache im Kühlschrank auf.

18. SCHRITT 18

    

    Schneiden Sie die Oberseite aller Kekse ab.

19. SCHRITT 19

    

    Und an den Seiten.

20. SCHRITT 20

    

    Es ist einfacher, mit gleichmäßigen Kuchenschichten zu arbeiten, und der Kuchen wird nicht rutschig und weist Hohlräume näher am Rand auf.

21. SCHRITT 21

    

    Teilen Sie die Ganache in 6 gleiche Teile (Sie können einen sechsten Teil abwiegen und dann abmessen). Verwenden Sie einen Tropfen Ganache, um die untere Kruste an der Form zu befestigen. Damit der Kuchen nicht verschwindet. Legen Sie jeden Tortenboden übereinander und bestreichen Sie ihn mit einem Sechstel der Ganache.

22. SCHRITT 22

    

    Benutzen Sie das letzte Sechstel des Kuchens, um die Oberfläche zu bestreichen. Der raue Belag des Kuchens ist notwendig, damit keine Krümel in die Creme und das Dekor gelangen. Stellen Sie den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank.

23. SCHRITT 23

    

    Die Zutaten für die Creme abmessen.

24. SCHRITT 24

    

    Eiweiß und Zucker in ein Dampfbad geben und unter Rühren auf 60 Grad erhitzen.

25. SCHRITT 25

    

    Anschließend in einen Mixbehälter füllen oder einfach vom Herd nehmen, wenn Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen und vollständig abkühlen lassen.

26. SCHRITT 26

    

    Wenn das Eiweiß abgekühlt ist, ohne aufzuhören zu schlagen, löffelweise weiche Butter hinzufügen. Das Öl ist zu Ende, noch eine Minute schlagen – fertig ist die Creme.

27. SCHRITT 27

    

    Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ab. Die Schicht muss nicht zu dick gemacht werden.

28. SCHRITT 28

    

    Einen Teil der Creme mit roter Farbe einfärben. Für einen Spritzbeutel eine Rosentülle verwenden.

29. SCHRITT 29

    

    Machen Sie eine Knospe in der Mitte des Kuchens.

30. SCHRITT 30

    

    Hier ist es.

31. SCHRITT 31

    

    Dann den Kuchen wenden und Blütenblätter formen. Und so weiter, bis die Sahne aufgebraucht ist.

32. SCHRITT 32

    

    Malen Sie die Creme also in verschiedenen Farben und bedecken Sie sie mit Blütenblättern. Wenn die Oberseite vollständig bedeckt ist, gehen Sie zu den Seiten nach unten. Stellen Sie den fertig geformten und dekorierten Kuchen 3 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er aushärtet und einweicht.

33. SCHRITT 33

    

    Das ist so schön und köstlich.

Kommentare zum Rezept

Aziza

09.12.2023

4.6

Wow, so etwas habe ich noch nie gesehen! Schönheit