プロテインバターケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   スポンジケーキの材料を計ります。

2. ステップ 2

   

   小麦粉とベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、すべてをよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに砂糖と柔らかくしたバターを入れ、軽くクリーム状になるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   卵を1つずつ加え、1〜2分間混ぜます。混合物が分離する場合は、各卵の後に小さじ1〜2を加えます。小麦粉とベーキングパウダー、塩を混ぜます。

5. ステップ 5

   

   バターと卵の混合物にバニラエッセンスを加えてかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉の半量を加えて混ぜます。次に牛乳を加えてかき混ぜます。この後、残りの小麦粉を生地に加えて混ぜます。こうすることで、生地は滑らかでダマがなく、ふわふわになります。

7. ステップ 7

   

   生地を6等分に分けます。それぞれに染料を加えて混ぜます。

8. ステップ 8

   

   鍋の底にクッキングシートを敷くかバターを塗り、小麦粉をまぶします。ビスケットパンの壁には油は塗られていません。生地を型に移し、180度に予熱したオーブンに入れます。 20〜25分間焼きます。

9. ステップ 9

   

   完成したビスケットを型から取り出し、冷まします。

10. ステップ 10

    

    残りのケーキも同じようにします。

11. ステップ 11

    

    ビスケットを同時に焼くためにすべての型が一度にオーブンに収まらない場合は、すべてのビスケットのスポンジ感が同じになるように、生地を分割して準備することをお勧めします。理想的には、ケーキビスケットはフィルムに包み、冷蔵庫で少なくとも12時間保管する必要があります。こうすることで強度が増し、カットした際に滑らかで美しいケーキが仕上がります。

12. ステップ 12

    

    ガナッシュの材料を準備します。

13. ステップ 13

    

    チョコレートを刻みます。生クリームの半分を沸騰させ、チョコレートの上に注ぎます。かき混ぜる。

14. ステップ 14

    

    残りの生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。

15. ステップ 15

    

    表面に密着するラップで覆い、完全に冷めてから冷蔵庫で6時間以上冷やします。

16. ステップ 16

    

    次にガナッシュをミキサーで混ぜます。

17. ステップ 17

    

    完成したガナッシュは冷蔵庫で保管してください。

18. ステップ 18

    

    すべてのビスケットの上部を切り取ります。

19. ステップ 19

    

    そして側面にも。

20. ステップ 20

    

    ケーキの層が均一であれば作業が容易で、ケーキが滑り落ちたり、端に近い部分に空洞ができたりすることはありません。

21. ステップ 21

    

    ガナッシュを6等分に分けます（重さを量ってから6等分することもできます）。ガナッシュを一滴使い、底の生地を皿に固定します。だからケーキは無くなりません。ケーキの各層を互いの上に置き、ガナッシュの6分の1をその上に塗ります。

22. ステップ 22

    

    ケーキの最後の6分の1を使って上を塗ります。ケーキを粗くコーティングするのは、パン粉がクリームやデコレーションに入らないようにするために必要です。ケーキを冷蔵庫に入れて固めます。

23. ステップ 23

    

    クリームの材料を計ります。

24. ステップ 24

    

    卵白と砂糖をスチームバスに入れ、かき混ぜながら60度に加熱します。

25. ステップ 25

    

    次に、混合容器に注ぎます。ミキサーやブレンダーを使用している場合は、単に火から下ろします。白身がふわふわになり完全に冷めるまで砂糖を加えて混ぜます。

26. ステップ 26

    

    白身が冷めたら、泡立てをやめずに柔らかいバターをスプーン一杯ずつ加えます。油が終わったら、さらに1分間泡立てます - これでクリームの準備が整います。

27. ステップ 27

    

    ケーキの上面と側面をクリームで覆います。層を厚くしすぎる必要はありません。

28. ステップ 28

    

    クリームの一部を赤い染料で着色します。絞り袋にはローズチップを使います。

29. ステップ 29

    

    ケーキの中心につぼみを作ります。

30. ステップ 30

    

    ここにあります。

31. ステップ 31

    

    次に、ケーキを裏返して花びらを作ります。クリームがなくなるまで続けます。

32. ステップ 32

    

    それで、クリームをさまざまな色で塗り、花びらで覆います。上部が完全に覆われたら、側面まで下げます。完全に形成され、デコレーションされたケーキを冷蔵庫に 3 時間入れて固め、浸します。

33. ステップ 33

    

    これぞ美しさと美味しさ。

レシピへのコメント

アジザ

09.12.2023

4.6

うわー、こんなの見たことない！美しさ