Ciasto maślane proteinowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Odmierz składniki na biszkopt.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, wszystko dobrze wymieszać.

3. KROK 3

   

   Do drugiej miski włóż cukier i miękkie masło i ubijaj na jasną kremową masę.

4. KROK 4

   

   Dodawaj po jednym jajku i ubijaj przez 1-2 minuty. Jeśli masa się rozdzieli, dodaj 1-2 łyżeczki po każdym jajku. mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

5. KROK 5

   

   Do masy maślano-jajecznej dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodać połowę mąki i wymieszać. Następnie dodać mleko i wymieszać. Następnie do ciasta dodać pozostałą mąkę i wymieszać. Dzięki temu ciasto będzie gładkie, pozbawione grudek i puszyste.

7. KROK 7

   

   Ciasto podzielić na 6 części. Do każdego dodać barwnik i wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dno formy wyłóż pergaminem lub posmaruj masłem i posyp mąką. Ścianki foremek na ciasteczka nie są natłuszczone. Ciasto przełóż do formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 20-25 minut.

9. KROK 9

   

   Gotowe ciastko wyjąć z formy i ostudzić.

10. KROK 10

    

    To samo zrób z resztą ciastek.

11. KROK 11

    

    Jeśli nie wszystkie formy mieszczą się w piekarniku, aby upiec ciasteczka w tym samym czasie, lepiej przygotować ciasto w częściach, aby gąbczastość wszystkich ciastek była taka sama. Idealnym rozwiązaniem jest przechowywanie ciasteczek zawiniętych w folię w lodówce co najmniej 12 godzin. Dzięki temu staną się mocniejsze, a ciasto po pokrojeniu będzie gładkie i piękne.

12. KROK 12

    

    Przygotuj składniki na ganache.

13. KROK 13

    

    Posiekaj czekoladę. Zagotuj połowę śmietanki i polej ją czekoladą. Zamieszać.

14. KROK 14

    

    Dodaj pozostałą śmietanę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

15. KROK 15

    

    Przykryj folią spożywczą tak, aby stykała się z powierzchnią, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i wstaw do lodówki na 6 godzin lub dłużej.

16. KROK 16

    

    Następnie ubij ganache mikserem.

17. KROK 17

    

    Gotowy ganache przechowuj w lodówce.

18. KROK 18

    

    Odetnij wierzchołki wszystkich ciasteczek.

19. KROK 19

    

    I po bokach.

20. KROK 20

    

    Łatwiej jest pracować z równymi warstwami ciasta, a ciasto nie okazuje się slajdem i pustkami bliżej krawędzi.

21. KROK 21

    

    Ganache dzielimy na 6 równych części (można odważyć i odmierzyć szóstą część). Użyj kropli ganache, aby przymocować dolny spód do naczynia. Więc ciasto nie zniknie. Połóż każdą warstwę ciasta jedna na drugiej i posmaruj jedną szóstą ganache.

22. KROK 22

    

    Ostatnią szóstą części ciasta posmaruj wierzch. Szorstka powłoka ciasta jest konieczna, aby zapobiec przedostawaniu się okruchów do kremu i dekoracji. Włóż ciasto do lodówki, żeby stężało.

23. KROK 23

    

    Odmierz składniki na krem.

24. KROK 24

    

    Białka i cukier umieścić w łaźni parowej i, mieszając, podgrzać do 60 stopni.

25. KROK 25

    

    Następnie wlać do pojemnika do miksowania lub po prostu zdjąć z ognia, jeśli używasz miksera lub blendera. Białka ubić z cukrem, aż będą puszyste i całkowicie ostudzone.

26. KROK 26

    

    Gdy białka ostygną, nie przestając ubijać, dodawaj po łyżce miękkie masło. olej się skończył, ubijaj przez kolejną minutę - a krem ​​​​jest gotowy.

27. KROK 27

    

    Kremem pokryj wierzch i boki ciasta. Warstwa nie musi być zbyt gruba.

28. KROK 28

    

    Pokoloruj część kremu czerwonym barwnikiem. W przypadku worka do wyciskania użyj różowej końcówki.

29. KROK 29

    

    Zrób pączek na środku ciasta.

30. KROK 30

    

    Oto jest.

31. KROK 31

    

    Następnie obracając ciasto, ułóż płatki. I tak dalej, aż skończy się krem.

32. KROK 32

    

    Pomaluj więc krem ​​​​w różnych kolorach i przykryj go płatkami. Gdy góra będzie już całkowicie zakryta, zejdź na boki. W pełni uformowane i udekorowane ciasto włóż do lodówki na 3 godziny, aby stwardniało i namoczyło.

33. KROK 33

    

    To jest takie piękno i smakowitość.

Komentarze do przepisu

Aziza

09.12.2023

4.6

Wow, nigdy czegoś takiego nie widziałem! Uroda