Pastel de crema de mantequilla - 17 recetas de cocina

La innegable ventaja de un pastel con crema de mantequilla es que se puede decorar de las formas más intrincadas y complejas: la crema mantiene perfectamente su forma, no se asienta, no fluye y se endurece bien. Eso sí, si se prepara según las recetas correctas con fotos del paso a paso.

Lo principal en un pastel así, por supuesto, es la crema. Las tartas en sí pueden ser cualquier cosa: bizcocho, galletas de mantequilla, hojaldre, natillas o cualquier otra cosa. La nata también se prepara de diferentes formas, pero se considera que la composición principal y clásica es la mantequilla y la leche entera condensada. Normalmente, un frasco estándar de 380 gramos contiene 200 gramos de aceite.

Antes de batir la crema de mantequilla, es necesario llevar los ingredientes a temperatura ambiente. Pero la mantequilla no debe estar derretida, sino blanda. Bátelo a velocidad media con una batidora, normalmente no más de siete minutos. Cuando la mantequilla esté batida, agregue la leche condensada en un chorro, sin detener las cuchillas giratorias.

Si la crema comienza a separarse y a liberar un líquido claro, no entres en pánico, sigue batiendo. Al final, seguirá siendo lo que necesitas: esponjoso, aireado, blanco, espeso.

Engrasar las tortas cuando se hayan enfriado. Aplicar una capa del espesor deseado y cubrir con otra capa de bizcocho. También se recubren los lados y la parte superior del pastel. Y el resto de la nata se utiliza para decorar la superficie. Es más fácil hacer esto con una manga pastelera con varios accesorios. Si no hay bolsa, puedes usar cualquier bolsa de plástico apta para alimentos para esto, con un agujero en la esquina. También puedes utilizar un cuchillo y un tenedor con figuras para decorar.

El bizcocho decorado se coloca en el frigorífico para que endurezca por completo. Puede conservarlo allí hasta que el manjar se haya comido por completo) Fuera del refrigerador, un pastel de este tipo puede reposar durante bastante tiempo y no gotear.