난로 위의 가마솥에서 - 48 요리 레시피

스토브 위의 가마솥에서 요리하는 것은 자연 어딘가에서 모닥불 위에 요리하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 스토브 유형(가스 또는 전기)에 따라 요리 기술에는 특정한 특징과 뉘앙스가 있습니다.

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난로 위의 가마솥에서

카잔은 동양의 발명품입니다. 바닥이 둥글고 벽이 두꺼운 냄비 또는 주전자입니다. 빠르게 가열됩니다. 불이 조리기구의 바닥뿐만 아니라 바닥 전체를 가열하기 때문입니다. 온도를 잘 유지합니다. 이는 대부분의 동양 요리 조리법에 매우 중요합니다. 가마솥에서 요리하면 연료가 상당히 절약됩니다. 클래식 버전에는 뚜껑이 없습니다(이전에는 나무 판을 사용했습니다). 현대 아날로그는 뚜껑과 함께 제공됩니다.

전기 스토브에서 요리하는 데에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 따라서 초기 워밍업에 더 많은 시간을 할당해야 합니다. 하지만 타일을 식히는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 염두에 두고 레시피에 표시되기 10분 전에 타일을 끄세요. 가스 렌지의 요리 기술은 불의 요리 기술과 거의 동일합니다. 두 경우 모두 사격에 대해 이야기하고 있습니다. 유일한 것은 가스 버전에서는 범위가 더 작다는 것입니다. 이렇게 하면 요리 시간이 약간 늘어납니다.

가마솥에서는 첫 번째와 두 번째 음식을 원하는 대로 요리할 수 있습니다. 갑자기 원한다면 설탕에 절인 과일을 요리할 수도 있습니다. 가장 자주 우리는 pilaf, basma, dumlyama, khashlama, beshbarmak, shurpa, lagman, khash 등과 같은 동양 요리에 대해 이야기하고 있습니다.

다양한 종류의 야채와 고기를 곁들인 양배추 조림은 가마솥에서 매우 맛있습니다. 모든 종류의 죽이나 삶은 시리얼. 스튜와 구이.