가마솥에 담긴 조지아 코르치아니

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   가마솥에서 조지아 Khortsiani를 만드는 방법은 무엇입니까? 레시피에 나열된 모든 제품을 준비하십시오. 원하는 경우 돼지고기를 쇠고기로 대체할 수 있지만, 이 경우 조리 시간이 길어진다는 점을 명심하세요.

2. 단계 2

   

   우선 고기를 잘 관리하세요. 흐르는 물에 돼지고기를 헹구고 냅킨으로 말려 여분의 물기를 제거합니다. 고기를 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 수제 adjika를 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 돼지고기를 재워두기 위해 1시간 정도 이렇게 놓아두세요. 밤새도록 고기를 재워두고 다음날까지 냉장고에 넣어둘 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   다음으로 야채를 관리하십시오. 감자, 당근, 양파, 마늘 껍질을 벗기세요. 가지와 피망의 꼬리를 잘라냅니다. 원하는 경우 파란색 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 헹구고 말리십시오.

4. 단계 4

   

   피망에서 코어와 씨를 제거하십시오. 고추와 양파를 큰 입방체로 자릅니다. 다양한 색상의 고추를 사용하면 완성된 요리가 더 밝고 맛있어 보일 것입니다. 당근을 원이나 반원으로 자릅니다. 일반적으로 야채를 자르는 방법은 귀하의 재량에 따라 절대적으로 가능합니다.

5. 단계 5

   

   가지를 입방체 또는 사각형으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   가마솥을 설치합니다. 가마솥에 두 종류의 기름을 모두 넣으십시오. 버터가 녹을 때까지 슬롯 형 스푼으로 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   가마솥에 절인 고기 조각을 추가합니다. 저어주고 갈색이 될 때까지 요리합니다(약 20분 정도 소요됨).

8. 단계 8

   

   구멍이 있는 숟가락을 사용하여 돼지고기를 별도의 깊은 그릇에 담고 팬에 기름을 남겨둡니다. 양파를 기름에 첨가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 단계 9

   

   가마솥에서 양파를 꺼내 컵에 담긴 고기에 넣습니다.

10. 단계 10

    

    다음은 감자의 차례입니다. 갈색이 될 때까지 계속 저어 주면서 센 불로 볶습니다.

11. 단계 11

    

    감자를 고기와 양파와 함께 그릇에 넣으세요.

12. 단계 12

    

    가마솥에 당근과 피망을 넣습니다. 타지 않도록 저어준 후 약 5~10분간 조리합니다.

13. 단계 13

    

    고기와 감자에 야채를 추가합니다.

14. 단계 14

    

    남은 기름에 파란 것을 5~10분 정도 튀겨주세요.

15. 단계 15

    

    고기 분쇄기에서 꼬인 토마토를 가지에 붓습니다. 토마토는 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    모든 것을 철저히 섞으십시오. 맛에 소금과 후추를 추가하고 달콤한 파프리카와 약간의 아지카를 추가합니다. 다시 저어주고 3~4분 동안 끓입니다.

17. 단계 17

    

    그릇에 담긴 튀긴 음식을 모두 가마솥에 넣으세요.

18. 단계 18

    

    모든 것을 잘 섞은 후 가마솥에 뚜껑을 덮고 모든 재료가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

19. 단계 19

    

    요리가 끝나면 소금 맛을 보고 필요하면 소금을 추가하세요.

20. 단계 20

    

    호르지아니에 잘게 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 접시가 불의 향기로 가득 차도록 잠시 동안 연기가 나는 석탄을 저어주고 그대로 두십시오.

21. 단계 21

    

    준비가 된! 모든 것이 추워지기 전에 가족과 친구들을 대접하세요!

레시피에 대한 의견

인나 리트비넨코

21.10.2023

4.9

제가 어렸을 때 엄마가 이걸 만들어 주시곤 했어요. 우리는 그것을 단순히 튀긴 스튜라고 불렀습니다. 매우 맛있고 풍부하며 지방이 많습니다. 가지 대신 호박을 넣을 수 있습니다. 또한 맛있습니다. 하지만 요리를 중단한 이유는... 바로 먹어야 하고 보관이 잘 안 되기 때문입니다.