Gruziński Khortsiani w kotle

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gruzińskie Khortsiani w kotle? Przygotuj wszystkie produkty wymienione w przepisie. W razie potrzeby wieprzowinę można zastąpić wołowiną, ale należy pamiętać, że w tym przypadku czas gotowania wydłuży się.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim zadbaj o mięso. Opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą i osusz serwetkami, aby usunąć nadmiar wody. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do głębokiej miski. Dodać domową adjika i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawiamy tak na około godzinę, aby wieprzowina zamarynowała się. Mięso można marynować przez noc i pozostawić w lodówce do następnego dnia.

3. KROK 3

   

   Następnie zajmij się warzywami. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. Odetnij ogony z bakłażanów i papryki. W razie potrzeby obierz niebieskie. Opłucz i osusz wszystkie warzywa.

4. KROK 4

   

   Usuń rdzeń i nasiona z papryki. Paprykę i cebulę pokroić w dużą kostkę. Jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, gotowe danie będzie wyglądać jaśniej i bardziej apetycznie. Marchewkę pokroić w koła lub półkola. Ogólnie rzecz biorąc, metoda krojenia warzyw może być absolutnie dowolna według własnego uznania.

5. KROK 5

   

   Bakłażany pokroić w kostkę lub kwadraty.

6. KROK 6

   

   Zainstaluj kocioł. Do kotła wlej oba rodzaje oleju. Mieszać łyżką cedzakową, aż masło się rozpuści.

7. KROK 7

   

   Do kotła wrzucamy zamarynowane kawałki mięsa. Mieszając, smażymy do zrumienienia (mi zajęło to około 20 minut).

8. KROK 8

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij wieprzowinę do osobnej głębokiej miski, pozostawiając olej na patelni. Dodaj cebulę do oleju. Smażyć na złoty kolor.

9. KROK 9

   

   Złap cebulę z kotła i dodaj ją do mięsa w filiżance.

10. KROK 10

    

    Następnie przychodzi kolej na ziemniaki. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż się zarumieni.

11. KROK 11

    

    Ziemniaki włożyć do miski z mięsem i cebulą.

12. KROK 12

    

    Włóż marchewkę i paprykę do kotła. Mieszając, aby nic się nie przypaliło, gotuj około 5-10 minut.

13. KROK 13

    

    Dodaj warzywa do mięsa i ziemniaków.

14. KROK 14

    

    Smaż niebieskie kawałki na pozostałym oleju przez około pięć do dziesięciu minut.

15. KROK 15

    

    Do bakłażanów wlać pomidory przekręcone w maszynce do mięsa. Pomidory można zmiksować za pomocą blendera.

16. KROK 16

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodać sól i pieprz do smaku, dodać słodką paprykę i odrobinę adjiki. Wymieszaj ponownie i gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut.

17. KROK 17

    

    Wszystkie smażone potrawy z miski włóż do kociołka.

18. KROK 18

    

    Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj kociołek pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozgotują.

19. KROK 19

    

    Pod koniec gotowania spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj sól.

20. KROK 20

    

    Do horziani dodaj drobno posiekany czosnek i zioła. Mieszamy i pozostawiamy na chwilę nad tlącymi się węglami, aby naczynie przesiąknęło aromatem ogniska.

21. KROK 21

    

    Gotowy! Podaruj swojej rodzinie i przyjaciołom, zanim wszystko ostygnie!

Komentarze do przepisu

Inna Litwinienko

21.10.2023

4.9

Moja mama często to robiła, gdy byłam dzieckiem. Nazywaliśmy to po prostu smażonym gulaszem. Bardzo smaczne, bogate i tłuste. Zamiast bakłażanów możesz umieścić cukinię - okazuje się również pyszna. Ale przestaliśmy gotować, bo... Trzeba natychmiast zjeść, źle się przechowuje