가마솥에 담긴 타지크 필라프

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   가마솥에서 타직 필라프를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 병아리콩을 찬물에 미리 채우고 부풀 때까지 최소 5시간, 바람직하게는 밤새 방치합니다.

2. 단계 2

   

   또한 쌀을 찬물로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 점을 무시하지 마십시오. 몸을 담그면 과도한 글루텐을 제거하고 필라프가 부서지기 쉽습니다. 삶지 않은 쌀을 섭취하십시오. 둥글거나 긴 곡물 모두 가능합니다.

3. 단계 3

   

   고기를 씻고 잘 말린 다음 2cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다. 신선한 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 냉동한 경우 냉동실에서 냉장고로 옮겨서 해동하세요. 이렇게 하면 육즙과 적절한 구조가 유지됩니다. 가마솥에 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 고기를 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 단계 4

   

   당근을 조각으로 자르고 취향에 맞게 길이를 선택하십시오.

5. 단계 5

   

   양파를 반 고리로 자르거나 나처럼 조금 더 작게 자릅니다. 고기가 갈색으로 변하면 양파와 당근을 동시에 넣습니다. 당근이 반쯤 익을 때까지 모든 것을 함께 요리하고 여전히 센 불로 요리합니다. 그런 다음 찬물 (약 250ml, 필요한 경우 더 추가)을 붓고 끓입니다. 끓인 후 불을 줄이십시오.

6. 단계 6

   

   물이 끓는 동안 병아리 콩의 물기를 빼고 헹구고 지르박에 넣으십시오 (이것이 필라프의 기초입니다 : 튀긴 고기, 양파 및 당근). 고기가 완전히 익을 때까지 약 20~30분 동안 약한 불로 모든 것을 함께 요리합니다.

7. 단계 7

   

   쌀을 씻어서 물기를 빼고 가마솥에 넣습니다. 그런 다음 소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오. 옆면이나 숟가락 위에 뜨거운 물을 조심스럽게 부어주세요. 쌀이 2~2.5cm 정도 잠길 만큼 물을 부어주세요. 저어주지 마십시오. 불을 높이고 쌀이 익을 때까지 필라프를 끓입니다. 물이 완전히 흡수되고 밥이 준비되면 불을 낮추고 뚜껑 아래에서 필라프를 15-20 분 더 끓입니다. 타직 필라프가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

22.11.2023

4.5

점심에는 푸짐한 필라프를 제공하고 싶었습니다. 사이트의 다양한 요리법 중에서 저는 아직 이 요리에 병아리콩을 추가해 본 적이 없기 때문에 가마솥에 담긴 타지크 필라프를 선택했습니다. 쌀과 병아리콩이 잘 어울리는 것으로 밝혀졌습니다.) 지르박의 경우 고기, 양파, 굵게 다진 당근을 볶았습니다. 전날 밤에 불린 병아리콩을 추가했습니다(양이 크게 늘어나는 점 참고하세요). 제 생각에는 매자나무와 커민이 필라프에 이상적인 것 같습니다. 고기가 익을 때까지 지르박을 끓였습니다. 작가님의 추천대로 쌀(필라프 특제)을 씻어서 2시간 정도 불려두었습니다. 물을 여러번 갈아줬어요 이 절차를 마친 후 그는 손에 "삐걱"거리기 시작했습니다. 그리고 밥을 지은 후에 밥이 부서지기 시작했지만 동시에 육즙이 풍부해졌습니다! 매콤한 향을 위해 마늘 한개를 넣었어요. 필라프는 정말 맛있어요! 병아리콩과 밥이 육즙에 너무 잘 스며들었어요! 이 영양가 있고 맛있는 요리는 이제 내 창고에 있습니다.

알레나

22.11.2023

4.6

좋아 보인다! 이런 이유로 제 레시피를 공유해도 괜찮습니다. 여기 있습니다.

혈액 요소 질소

22.11.2023

5

우리는 점심으로 가마솥에서 타지크 필라프를 요리했습니다. 매우 맛있고 포만감이 넘쳤습니다! 저는 이 필라프 레시피를 정말 좋아하는데, 추가된 유일한 향신료는 매자나무와 커민뿐입니다. 집에서나 야외에서나 요리할 수 있습니다. 우리는 야외에서 했어요. 그것은 매우 맛있습니다. 단지 기쁨이며 요리 과정은 매우 흥미 롭습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!