Panini alla vaniglia con ricotta e uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Seleziona gli ingredienti e le spezie necessarie per preparare i panini. Scaldare 300 ml. latte a 30-40 gradi e laviamo l'uvetta, che poi asciugiamo e disponiamo su un piatto.

2. PASSO 2

   

   Versare due cucchiaini di lievito secco in un contenitore con il latte, aggiungere due cucchiai di zucchero, due cucchiai di farina, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e infornare per quindici minuti.

3. PASSO 3

   

   Rompi un uovo di gallina in una ciotola capiente, aggiungi quattro cucchiai di zucchero, un cucchiaino di zucchero vanigliato, poco più di mezzo cucchiaino di curcuma, un pizzico di sale e mescola.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere cinquanta grammi di burro ammorbidito e mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il lievito attivo alla base preparata.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti insieme.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola capiente aggiungete cinquecento grammi di farina setacciata con un colino e mescolate bene tutti gli ingredienti in modo che le parti secche e bagnate dell'impasto siano ben amalgamate.

8. PASSO 8

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e mettetela in forno caldo a lievitare.

9. PASSO 9

   

   Preparare il ripieno per i panini e rompere un uovo di gallina in una ciotola con la ricotta fresca, versare tre cucchiai di zucchero e aggiungere un cucchiaino di zucchero vanigliato.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi cento grammi di uvetta nella ciotola, mescola bene il ripieno risultante e lascialo fermentare un po '.

11. PASSO 11

    

    Cospargete il tavolo di farina e adagiatevi sopra l'impasto, che avrà lievitato bene in un'ora e dieci minuti, dalla ciotola.

12. PASSO 12

    

    L'impasto deve essere lavorato bene con le mani in modo che sia denso e trattenga il ripieno.

13. PASSO 13

    

    Il risultato è un impasto molto elastico.

14. PASSO 14

    

    Su un tavolo cosparso di farina iniziamo a preparare i panini. Separate per ciascuna la quantità di impasto necessaria e stendetela con il mattarello dandogli una forma ovale. Facciamo dei tagli con un coltello su un lato della torta e mettiamo il ripieno sull'altro lato.

15. PASSO 15

    

    Avvolgiamo la focaccia con una busta e il ripieno all'interno, formiamo il nostro panino, quindi colleghiamo l'impasto sul retro. Disponiamo i panini su una teglia, che ricopriamo con carta da forno e lasciamo lievitare in un luogo tiepido per quaranta minuti.

16. PASSO 16

    

    Ungiamo ogni panino con latte tiepido sopra e cuociamo in forno preriscaldato a centosettanta gradi per venti minuti, dopodiché li lasciamo riposare per altri cinque minuti a forno spento.

17. PASSO 17

    

    Dopo aver sfornato i panini, ungeteli ciascuno con il burro, fateli raffreddare e rassodare.

18. PASSO 18

    

    Disporre i panini raffreddati su un piatto e servire. Buon tè a tutti!