Bollos de vainilla con requesón y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Selecciona los ingredientes y especias necesarios para preparar los bollos. Calentar 300 ml. Leche a 30-40 grados y lavamos las pasas, que luego secamos y colocamos en un plato.

2. PASO 2

   

   Vierta dos cucharaditas de levadura seca en un recipiente con leche, agregue dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, revuelva hasta que quede suave y meta en un horno tibio durante quince minutos.

3. PASO 3

   

   Rompe un huevo de gallina en un bol grande, agrega cuatro cucharadas de azúcar, una cucharadita de azúcar de vainilla, un poco más de media cucharadita de cúrcuma, una pizca de sal y mezcla.

4. PASO 4

   

   Agregue cincuenta gramos de mantequilla blanda y revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agregue levadura activada a la base preparada.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien todos los ingredientes.

7. PASO 7

   

   Agrega quinientos gramos de harina tamizada por un colador en un bol grande y revuelve bien todos los ingredientes para que las partes seca y húmeda de la masa queden bien combinadas.

8. PASO 8

   

   Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un horno tibio para que suba.

9. PASO 9

   

   Prepare el relleno para los bollos y rompa un huevo de gallina en un bol con requesón fresco, vierta tres cucharadas de azúcar y agregue una cucharadita de azúcar de vainilla.

10. PASO 10

    

    Agrega cien gramos de pasas al bol, mezcla bien el relleno resultante y deja reposar un poco.

11. PASO 11

    

    Espolvorea la mesa con harina y coloca encima del bol la masa, que ha subido bien en una hora y diez minutos.

12. PASO 12

    

    Hay que amasar bien la masa con las manos para que quede densa y sujete el relleno.

13. PASO 13

    

    El resultado es una masa muy elástica.

14. PASO 14

    

    Sobre una mesa espolvoreada con harina, comenzamos a preparar los bollos. Separe la cantidad necesaria de masa para cada uno y extiéndala con un rodillo hasta darle forma ovalada. Hacemos cortes con un cuchillo en un lado del bizcocho, y ponemos el relleno en el otro lado.

15. PASO 15

    

    Envolvemos el pan plano con un sobre y el relleno dentro, formamos nuestro bollo y luego conectamos la masa por la parte trasera. Colocamos los bollos en una bandeja de horno, que cubrimos con papel de horno y dejamos reposar en un lugar cálido durante cuarenta minutos.

16. PASO 16

    

    Engrasamos cada bollo con leche tibia por encima y horneamos en un horno precalentado a ciento setenta grados durante veinte minutos, tras lo cual los dejamos reposar otros cinco minutos con el horno apagado.

17. PASO 17

    

    Después de sacar los bollos del horno, engrasar cada uno con mantequilla, dejar enfriar y cuajar.

18. PASO 18

    

    Coloque los bollos enfriados en un plato y sirva. ¡Que tengan todos una buena fiesta de té!