Ciambelle sovietiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per prima cosa iniziate a preparare l'impasto. Mettete il lievito fresco in una ciotola e aggiungete un cucchiaino di zucchero. Scegli attentamente il lievito, guarda la data di scadenza. Il lievito fresco è la chiave per prodotti da forno rigogliosi.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere acqua tiepida al lievito. Tieni presente che l'acqua deve essere calda in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente e il lievito inizi a funzionare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere un cucchiaio di farina all'impasto e mescolare accuratamente. Metti l'impasto in un luogo caldo per 15-20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Separatamente, versare il latte caldo in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Aggiungere il burro fuso al latte.

6. PASSO 6

   

   Sbattere l'uovo nella miscela di latte. Prima di mangiare, ti consiglio di lavare le uova in acqua corrente tiepida per evitare infezioni. Salare il composto e aggiungere la vanillina (attenzione, la vanillina in grandi quantità può risultare amara, leggere attentamente le istruzioni sulla confezione).

7. PASSO 7

   

   Versare l'impasto nell'impasto, mescolare. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Potrebbe volerci un po’ meno o un po’ più farina, ma l’impasto dovrà risultare morbido e attaccarsi un po’ alle mani, non preoccupatevi, deve essere così. Coprire e riporre in un luogo caldo. Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora. Vi consiglio di mettere l'impasto nel forno e di accendere solo la luce. Lì l'impasto lieviterà bene e né la corrente d'aria né la brezza fanno paura. L'impasto lievitato non ama il clamore.

8. PASSO 8

   

   In un'ora (a volte di più, tutto dipende dall'attività del lievito, dalla temperatura ambiente e dall'assenza di correnti d'aria), l'impasto raddoppierà di volume. Trasferitela su un piano di lavoro infarinato. Dividere l'impasto in parti uguali. Utilizzare una piccola quantità di farina per evitare che l'impasto si attacchi alle mani.

9. PASSO 9

   

   Usa le dita per fare un buco all'interno di ogni pallina e allungala in un cerchio.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldare bene. Immergere con cautela le ciambelle nell'olio caldo, una alla volta. Friggere per due minuti, girare e friggere per un altro paio di minuti fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Metti le ciambelle su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Stella

18.12.2023

4.9

Dato che l'impasto lievitato non fa per me, ho una reciproca antipatia con esso (con l'impasto), ma da molto tempo volevo preparare le ciambelle sovietiche a casa, ho deciso di farlo. Le mie prime ciambelle in assoluto. Il risultato è stato per me molto inaspettato, nella foto le ciambelle risultavano croccanti fuori e morbide dentro, il sapore era come da bambino, ricordo che avevamo un negozio di ciambelle vicino a casa, correvamo lì per le ciambelle , i venditori mi hanno sempre cosparso di polvere doppia e costano 9 centesimi per 100 g (sono venute esattamente tre ciambelle). Ora un po' di ricetta, ho sostituito il lievito vivo con quello secco, e ovviamente l'autore ha scritto pochissima farina per una tale quantità di liquido, ci ho messo circa 400-450g, non posso dire di più preciso visto che ho aggiunto il riposando ad occhio la consistenza dell'impasto, in generale, ho concluso da solo che all'impasto lievitato non piace molto impastare (a meno che, ovviamente, questo non sia previsto nella ricetta) e riempire di farina. Il mio impasto ha impiegato 1 ora e 35 minuti a lievitare in forno ad una temperatura di 30 gradi, e una volta impastato un po'. L'ho scolpita su un tappetino di silicone, senza farina, mi sono solo unta le mani con olio vegetale, le prime due ciambelline sono risultate molto grandi, perché per ignoranza ho preso molto impasto, e sono risultate umide al centro , e poi ho capito come funziona, ho preso solo piccoli grumi e tutto ha funzionato.