소련 도넛

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   필요한 모든 재료를 준비하십시오. 먼저 반죽 준비를 시작합니다. 그릇에 신선한 이스트를 넣고 설탕 1티스푼을 넣습니다. 효모를 신중하게 선택하고 유통기한을 확인하세요. 신선한 효모는 무성한 구운 식품의 핵심입니다.

2. 단계 2

   

   효모에 따뜻한 물을 첨가하십시오. 설탕이 더 빨리 녹고 효모가 작동하기 시작하려면 물이 따뜻해야합니다.

3. 단계 3

   

   반죽에 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 따뜻한 곳에 15~20분간 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   별도로 따뜻한 우유를 깊은 그릇에 붓습니다. 설탕을 넣고 저어주세요.

5. 단계 5

   

   버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 녹인 버터를 우유에 첨가합니다.

6. 단계 6

   

   계란을 우유 혼합물에 넣습니다. 감염을 피하기 위해 먹기 전에 흐르는 따뜻한 물에 계란을 씻는 것이 좋습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 바닐린을 첨가하십시오 (조심하십시오. 바닐린을 다량으로 사용하면 쓴맛이 날 수 있으므로 패키지의 지침을주의 깊게 읽으십시오).

7. 단계 7

   

   반죽을 반죽에 붓고 저어주세요. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 밀가루가 조금 덜 필요할 수도 있고 조금 더 필요할 수도 있지만, 반죽이 부드러워야 하고 손에 살짝 달라붙어야 합니다. 그렇게 되어야 걱정하지 마세요. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽을 1시간 정도 발효시켜주세요. 반죽을 오븐에 넣고 불만 켜는 것이 좋습니다. 반죽이 잘 올라가고 초안이나 바람도 무섭지 않습니다. 효모 반죽은 소란을 좋아하지 않습니다.

8. 단계 8

   

   한 시간 안에(때로는 더 길어질 수도 있으며, 이는 모두 효모의 활동, 실내 온도 및 초안의 부재에 따라 달라집니다) 반죽의 크기가 두 배로 커집니다. 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 소량의 밀가루를 사용하세요.

9. 단계 9

   

   손가락을 사용하여 각 공 안에 구멍을 만들고 원 모양으로 늘립니다.

10. 단계 10

    

    깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다. 도넛을 뜨거운 기름에 조심스럽게 하나씩 떨어뜨립니다. 2분간 볶은 후 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 더 볶습니다.

11. 단계 11

    

    여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 도넛을 놓습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

스텔라

18.12.2023

4.9

효모 반죽은 내 것이 아니기 때문에 반죽에 대해 서로 싫어하지만 오랫동안 집에서 소련 도넛을 만들고 싶었 기 때문에 결정했습니다. 내 생애 첫 도넛. 결과는 정말 의외였습니다. 사진 속 도넛은 겉은 바삭하고 속은 부드러웠고, 맛은 어린 시절 같았고, 집 옆에 도넛 가게가 있던 기억이 나고, 도넛을 사러 그곳으로 달려갔습니다. , 판매자는 항상 나에게 이중 가루를 뿌렸고 비용은 100g 9 코펙입니다 (정확히 도넛 3 개가 나왔습니다). 이제 조리법에 대해 조금 설명하겠습니다. 저는 생 효모를 건조 효모로 대체했으며 물론 저자는 그러한 양의 액체에 대해 밀가루를 거의 쓰지 않았습니다. 약 400-450g이 걸렸습니다. 추가했기 때문에 더 정확하게 말할 수는 없습니다. 반죽의 일관성을 눈으로 확인하여 일반적으로 효모 반죽은 반죽 (물론 레시피에 제공되지 않는 한)과 밀가루 채우기를 좋아하지 않는다는 결론을 내 렸습니다. 제 반죽은 30도 온도의 오븐에서 1시간 35분 정도 걸렸고, 일단 조금 반죽했어요. 밀가루 없이 실리콘 매트에 조각했고, 손에 식물성 기름만 발랐는데, 처음 두 개의 도넛은 무지해서 반죽을 많이 가져갔고, 가운데가 축축해졌기 때문에 매우 큰 것으로 나타났습니다. , 그리고 나서 저는 요령을 터득하고 작은 덩어리만 가져갔고 모든 것이 해결되었습니다.