donas soviéticas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios. Primero, empieza a preparar la masa. Coloca la levadura fresca en un bol y agrega una cucharadita de azúcar. Elija la levadura con cuidado, observe la fecha de vencimiento. La levadura fresca es la clave para obtener productos horneados esponjosos.

2. PASO 2

   

   Agrega agua tibia a la levadura. Tenga en cuenta que el agua debe estar tibia para que el azúcar se disuelva más rápido y la levadura comience a actuar.

3. PASO 3

   

   Agrega una cucharada de harina a la masa y mezcla bien. Coloca la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

4. PASO 4

   

   Por separado, vierta la leche tibia en un recipiente hondo. Agrega el azúcar y revuelve.

5. PASO 5

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Agregue mantequilla derretida a la leche.

6. PASO 6

   

   Batir el huevo con la mezcla de leche. Antes de comer, te aconsejo que laves los huevos con agua corriente tibia para evitar infecciones. Sal la mezcla y agrega vainillina (ojo, la vainillina en grandes cantidades puede resultar amarga, lee atentamente las instrucciones del paquete).

7. PASO 7

   

   Vierta la masa en la masa, revuelva. Agrega la harina y amasa la masa. Puede que haga falta un poco menos o un poco más de harina, pero la masa debe quedar suave y pegarse un poco a las manos, no te preocupes, así debe ser. Cubrir y colocar en un lugar cálido. Deja que la masa suba durante aproximadamente una hora. Te aconsejo que metas la masa en el horno y simplemente enciendas la luz. Allí la masa subirá bien y ni una corriente de aire ni una brisa dan miedo. A la masa de levadura no le gusta el alboroto.

8. PASO 8

   

   En una hora (a veces más, todo depende de la actividad de la levadura, la temperatura ambiente y la ausencia de corrientes de aire), la masa duplicará su tamaño. Transfiérelo a una superficie de trabajo enharinada. Divide la masa en partes iguales. Utiliza una pequeña cantidad de harina para evitar que la masa se pegue a tus manos.

9. PASO 9

   

   Usa tus dedos para hacer un agujero dentro de cada bola y estírala en círculo.

10. PASO 10

    

    Vierta aceite vegetal en una sartén honda y caliente bien. Coloca con cuidado las donas en el aceite caliente, una a la vez. Freír durante dos minutos, dar la vuelta y freír un par de minutos más hasta que se doren.

11. PASO 11

    

    Coloque las donas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

estela

18.12.2023

4.9

Como la masa de levadura no es lo mío, me disgusta mutuamente (con la masa), pero durante mucho tiempo quise hacer donuts soviéticos en casa, así que decidí hacerlo. Mis primeras donas. El resultado fue muy inesperado para mí, en la foto las donas quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro, el sabor era como en la infancia, recuerdo que teníamos una tienda de donas al lado de nuestra casa, corríamos allí por donas. , los vendedores siempre me echaban polvo doble y me costaban 9 kopeks los 100 g (resultaron exactamente tres donas). Ahora un poco sobre la receta, reemplacé la levadura viva con levadura seca, y por supuesto el autor escribió muy poca harina para tal cantidad de líquido, me tomó unos 400-450 g, no puedo decir con mayor precisión ya que agregué el resto a ojo consistencia de la masa, en general, llegué a la conclusión de que a la masa de levadura no le gusta mucho amasar (a menos, por supuesto, que esto esté previsto en la receta) y rellenar con harina. Mi masa tardó 1 hora 35 minutos en subir en el horno a una temperatura de 30 grados, y una vez la amasé un poco. Lo esculpí en un tapete de silicona, sin harina, solo me unté las manos con aceite vegetal, las dos primeras donas resultaron muy grandes, porque por desconocimiento tomé mucha masa y quedaron húmedas por el medio. , y luego lo aprendí, solo tomé pequeños grumos y todo salió bien.