Sowjetische Donuts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Beginnen Sie zunächst mit der Teigzubereitung. Geben Sie frische Hefe in eine Schüssel und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Wählen Sie Hefe sorgfältig aus und achten Sie auf das Verfallsdatum. Frische Hefe ist der Schlüssel zu üppigen Backwaren.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie der Hefe warmes Wasser hinzu. Bitte beachten Sie, dass das Wasser warm sein muss, damit sich der Zucker schneller auflöst und die Hefe zu wirken beginnt.

3. SCHRITT 3

   

   Einen Esslöffel Mehl zum Teig geben und gründlich vermischen. Den Teig für 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie separat warme Milch in eine tiefe Schüssel. Zucker hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Geschmolzene Butter zur Milch hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Ei unter die Milchmischung schlagen. Vor dem Essen empfehle ich Ihnen, die Eier unter fließend warmem Wasser zu waschen, um Infektionen zu vermeiden. Salzen Sie die Mischung und fügen Sie Vanillin hinzu (Vorsicht, Vanillin in großen Mengen kann bitter sein, lesen Sie die Anweisungen auf der Packung sorgfältig durch).

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in den Teig gießen, umrühren. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es kann sein, dass man etwas weniger oder etwas mehr Mehl braucht, aber der Teig sollte weich sein und ein wenig an den Händen kleben, keine Sorge, so soll es sein. Abdecken und an einen warmen Ort stellen. Den Teig etwa eine Stunde gehen lassen. Ich rate Ihnen, den Teig in den Ofen zu stellen und einfach das Licht anzuschalten. Dort geht der Teig gut auf und weder Zug noch Wind machen ihm Angst. Hefeteig mag keine Aufregung.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Stunde (manchmal auch länger, alles hängt von der Aktivität der Hefe, der Raumtemperatur und der Abwesenheit von Zugluft ab) verdoppelt sich die Teiggröße. Übertragen Sie es auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Verwenden Sie eine kleine Menge Mehl, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt.

9. SCHRITT 9

   

   Machen Sie mit den Fingern ein Loch in jede Kugel und strecken Sie sie kreisförmig.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und gut erhitzen. Lassen Sie die Donuts nacheinander vorsichtig in das heiße Öl fallen. Zwei Minuten braten, umdrehen und noch ein paar Minuten goldbraun braten.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Donuts auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Stella

18.12.2023

4.9

Da Hefeteig nicht mein Ding ist, habe ich eine gegenseitige Abneigung dagegen (mit dem Teig), aber ich wollte schon sehr lange sowjetische Donuts zu Hause machen und habe mich dafür entschieden. Meine allerersten Donuts. Das Ergebnis war für mich sehr unerwartet, auf dem Foto waren die Donuts außen knusprig und innen weich, der Geschmack war wie in der Kindheit, ich erinnere mich, dass wir neben unserem Haus einen Donut-Laden hatten, wir sind dorthin gelaufen, um Donuts zu holen , die Verkäufer haben mich immer mit doppeltem Pulver bestreut und die kosten 9 Kopeken 100g (es sind genau drei Donuts geworden). Nun ein wenig zum Rezept, ich habe Lebendhefe durch Trockenhefe ersetzt, und der Autor hat natürlich sehr wenig Mehl für so viel Flüssigkeit geschrieben, ich habe etwa 400-450g gebraucht, genauer kann ich es nicht sagen, da ich das hinzugefügt habe Rest nach Augenmaß Konsistenz des Teigs, im Allgemeinen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass Hefeteig das Kneten (es sei denn, dies ist natürlich im Rezept vorgesehen) und das Füllen mit Mehl nicht wirklich mag. Es dauerte 1 Stunde und 35 Minuten, bis mein Teig im Ofen bei einer Temperatur von 30 Grad aufgegangen ist, und einmal habe ich ihn ein wenig geknetet. Ich habe es auf einer Silikonmatte geformt, ohne Mehl, ich habe mir nur die Hände mit Pflanzenöl eingefettet, die ersten beiden Donuts sind sehr groß geworden, weil ich aus Unwissenheit viel Teig genommen habe, und sie sind in der Mitte feucht geworden , und dann hatte ich den Dreh raus, habe nur kleine Stücke genommen und alles hat geklappt.