Pączki radzieckie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najpierw zacznij przygotowywać ciasto. Do miski włóż świeże drożdże i dodaj łyżeczkę cukru. Wybierz drożdże ostrożnie, spójrz na datę ważności. Świeże drożdże to klucz do bujnych wypieków.

2. KROK 2

   

   Do drożdży dodać ciepłą wodę. Należy pamiętać, że woda musi być ciepła, aby cukier szybciej się rozpuścił, a drożdże zaczęły pracować.

3. KROK 3

   

   Do ciasta dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

4. KROK 4

   

   Oddzielnie wlej ciepłe mleko do głębokiej miski. Dodać cukier i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Do mleka dodać roztopione masło.

6. KROK 6

   

   Wbij jajko do mieszanki mlecznej. Przed jedzeniem radzę umyć jajka w ciepłej, bieżącej wodzie, aby uniknąć infekcji. Posolić mieszaninę i dodać wanilinę (uważaj, wanilina w dużych ilościach może być gorzka, przeczytaj uważnie instrukcję na opakowaniu).

7. KROK 7

   

   Wlać ciasto do ciasta, wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Może potrzeba trochę mniej lub trochę więcej mąki, ale ciasto powinno być miękkie i trochę kleić się do dłoni, nie martwcie się, tak ma być. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę. Radzę włożyć ciasto do piekarnika i po prostu włączyć światło. Tam ciasto dobrze wyrośnie i ani przeciąg, ani wiatr nie są straszne. Ciasto drożdżowe nie lubi zamieszania.

8. KROK 8

   

   Za godzinę (czasami dłużej, wszystko zależy od aktywności drożdży, temperatury pokojowej i braku przeciągów) ciasto podwoi swoją objętość. Przenieś go na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ciasto podzielić na równe części. Użyj niewielkiej ilości mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk.

9. KROK 9

   

   Palcami zrób dziurę w każdej kulce i rozciągnij ją po okręgu.

10. KROK 10

    

    Wlać olej roślinny na głęboką patelnię i dobrze podgrzać. Ostrożnie wrzucaj pączki na gorący olej, pojedynczo. Smaż przez dwie minuty, odwróć i smaż przez kolejne kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor.

11. KROK 11

    

    Pączki układaj na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Stella

18.12.2023

4.9

Ponieważ ciasto drożdżowe nie jest moją specjalnością, mam do niego wzajemną niechęć (do ciasta), ale od bardzo dawna chciałam zrobić w domu radzieckie pączki, zdecydowałam się. Moje pierwsze w życiu pączki. Efekt był dla mnie bardzo nieoczekiwany, na zdjęciu pączki wyszły chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, smak był jak z dzieciństwa, pamiętam, że mieliśmy obok domu sklep z pączkami, biegaliśmy tam po pączki , sprzedawcy zawsze posypywali mnie podwójnym proszkiem i kosztowały 9 kopiejek 100g (wyszły dokładnie trzy pączki). A teraz trochę o przepisie, drożdże żywe zastąpiłam drożdżami suszonymi i oczywiście autor napisała bardzo mało mąki na taką ilość płynu, wyszło mi ok 400-450g, dokładniej nie mogę powiedzieć, bo dodałam reszta na oko konsystencja ciasta, ogólnie doszedłem do wniosku, że ciasto drożdżowe nie bardzo lubi ugniatać (chyba, że ​​jest to przewidziane w przepisie) i napełniać mąką. Moje ciasto rosło w piekarniku nagrzanym do 30 stopni przez 1 godzinę 35 minut i raz je trochę ugniatałam. Wyrzeźbiłam go na macie silikonowej, bez mąki, po prostu posmarowałam ręce olejem roślinnym, pierwsze dwa pączki wyszły bardzo duże, bo z niewiedzy wzięłam dużo ciasta, a w środku wyszły wilgotne , a potem zrozumiałem, wziąłem tylko małe grudki i wszystko się ułożyło.