Granatiere dagli occhi piccoli fritto a fuoco vivo con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Tagliare le verdure in segmenti approssimativamente uguali e l'aglio a fette.

2. PASSO 2

   

   Filetto con la pelle, da cui è stata precedentemente scolata l'acqua in eccesso in uno scolapasta - lasciare agire per circa un'ora, asciugare con carta assorbente e tagliare a pezzi di circa 3x3 cm, lasciando la pelle (si scricchiolerà in modo molto appetitoso nel piatto finito ).

3. PASSO 3

   

   Salare, irrorare con il succo di limone e impanare subito nella fecola tutti i pezzi di granatiere. Al posto dell'amido di mais potete usare la farina di patate o quella di frumento.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una grande quantità di olio vegetale in una padella profonda o in un wok in modo che i pezzi siano completamente coperti durante la frittura. Disporre abbastanza pezzi in modo che possano friggere liberamente senza attaccarsi tra loro.

5. PASSO 5

   

   Friggere per 2-3 minuti e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Questi sono i delicati pezzi di pesce dal colore dorato che dovresti ottenere. Ma è ancora presto :)

6. PASSO 6

   

   Scolare l'olio, conservandone una piccola quantità per friggere le verdure. Friggere le verdure e l'aglio molto velocemente, 30-40 secondi, a fuoco molto alto. Aggiungete alle verdure la salsa di pesce e ostriche (se avete una salsa di ostriche molto densa, è meglio diluirla preventivamente con acqua nel rapporto: 4 cucchiai di salsa 1 cucchiaio di acqua), mescolate delicatamente e fate soffriggere il tutto insieme per 30 secondi. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.