野菜と一緒に強火で炒めた小さな目の擲弾兵

手順

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   野菜はほぼ同じ大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。

2. ステップ 2

   

   ザルに入れて余分な水分を取り除いた、皮付きのフィレ - 約1時間放置し、ペーパータオルで乾燥させ、皮を残して約3x3 cmの大きさに切ります（完成した皿では非常に食欲をそそるカリカリになります） ）。

3. ステップ 3

   

   塩を加え、レモン汁を振りかけ、すぐにすべての擲弾兵の部分にデンプンをまぶします。コーンスターチの代わりに、ジャガイモや小麦粉を使用することもできます。

4. ステップ 4

   

   深いフライパンまたは中華鍋に大量の植物油を熱し、揚げるときに部分が完全に覆われるようにします。お互いがくっつかずに自由に揚げられるように十分な量を置きます。

5. ステップ 5

   

   2～3分揚げてペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。繊細な黄金色の魚が完成します。しかし、それはまだ早いです:)

6. ステップ 6

   

   油を切り、野菜炒め用に少量取っておきます。野菜とニンニクを強火で30～40秒ほど手早く炒めます。野菜に魚とオイスターソースを加え（濃いオイスターソースの場合は、ソース大さじ4、水大さじ1の割合であらかじめ水で薄めておいてください）、軽く混ぜ合わせて30分炒めます。秒。火から下ろし、すぐにお召し上がりください。