Sfogliatine con marmellata di ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti per il ripieno. Se possibile, utilizzare una marmellata densa. Puoi cucinarlo con ciliegie fresche o congelate, come ho fatto io. Cuocere secondo qualsiasi ricetta adatta.

2. PASSO 2

   

   Se la vostra marmellata è un po' liquida (come la mia), aggiungete 1-2 cucchiai di amido e fate cuocere a fuoco lento in una casseruola sul fuoco finché l'amido non sarà completamente sciolto e la massa si sarà addensata. Mescolare continuamente la marmellata con un cucchiaio.

3. PASSO 3

   

   Quindi accendere il fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa fino a formare una gelatina molto densa. Quindi raffreddare questa gelatina a temperatura ambiente. La foto mostra come dovrebbe apparire il riempimento finito. Non sembra essere troppo denso, ma non si diffonde.

4. PASSO 4

   

   Scongelare la pasta sfoglia finita a temperatura ambiente (mentre prepariamo il ripieno). Se è confezionato in un sacchetto di plastica, scongelarlo direttamente al suo interno. Oppure, dopo aver tolto la busta, coprite con un canovaccio leggermente umido in modo che l'impasto non si secchi. Disporre l'impasto scongelato su una superficie di lavoro infarinata. Se l'impasto è già diviso in strati, prendetene uno. Copri nuovamente il resto con un asciugamano.

5. PASSO 5

   

   Stendere l'impasto in uno strato spesso 3-4 mm e tagliarlo in più quadrati della stessa dimensione.

6. PASSO 6

   

   Dividiamo condizionatamente ogni quadrato diagonalmente in due metà. Su una metà eseguiamo dei tagli netti con un coltello, senza raggiungere il bordo e il centro del quadrato, circa 8 mm. Mettiamo un cucchiaio di ripieno di ciliegie sulla parte non tagliata di ogni quadrato. Spennellare leggermente i bordi di ogni quadrato con acqua per aiutare l'impasto ad aderire meglio. Coprire il ripieno con la parte tagliata della pasta e pizzicare bene i bordi della pasta sfoglia. Otterremo triangoli.

7. PASSO 7

   

   Preriscaldare il forno a 220-250 gradi. (come consigliato sulla confezione della pasta sfoglia) e cuocere i prodotti per 12-15 minuti. (a seconda delle caratteristiche del forno e della temperatura selezionata). Ho infornato a 220 gradi. circa 20 minuti. fino a doratura. Disporre i triangoli di sfoglia su una teglia cosparsa di acqua (o ricoperta con carta da forno). Lubrificare la parte superiore con tuorlo, senza raggiungere il bordo del prodotto, per un bel rossore che si otterrà durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Le paste sfoglia finite risultano belle e rosee. Ma se volete renderli più dolci, potete cospargerli di zucchero a velo, setacciandolo con un colino. A proposito, se hai intenzione di cospargere la pasta sfoglia con la polvere, non è necessario spennellarla con il tuorlo prima della cottura. Ecco fatto, la cottura è pronta, invitiamo tutti a bere il tè!

Commenti sulla ricetta

Natusik

18.10.2023

4.6

Irunya, che straordinaria bellezza!