Blätterteiggebäck mit Kirschmarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Verwenden Sie nach Möglichkeit dicke Marmelade. Sie können es wie ich aus frischen oder gefrorenen Kirschen zubereiten. Nach jedem passenden Rezept kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Ihre Marmelade etwas flüssig ist (wie meine), geben Sie 1-2 Esslöffel Stärke hinzu und lassen Sie sie in einem Topf auf dem Herd köcheln, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat und die Masse eindickt. Rühren Sie die Marmelade ständig mit einem Löffel um.

3. SCHRITT 3

   

   Schalten Sie dann die niedrige Hitze ein und lassen Sie die Mischung köcheln, bis eine sehr dicke Gelatine entsteht. Kühlen Sie dieses Gelee dann auf Raumtemperatur ab. Das Foto zeigt, wie die fertige Füllung aussehen soll. Es scheint nicht zu dick zu sein, aber es verteilt sich nicht.

4. SCHRITT 4

   

   Tauen Sie den fertigen Blätterteig bei Zimmertemperatur auf (während wir die Füllung machen). Wenn es in einer Plastiktüte verpackt ist, dann tauen Sie es direkt darin auf. Oder decken Sie den Teig nach dem Entfernen des Beutels mit einem leicht feuchten Tuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Den aufgetauten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Wenn der Teig bereits in Schichten aufgeteilt ist, nehmen Sie eine davon. Den Rest wieder mit einem Handtuch abdecken.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen und in mehrere gleich große Quadrate schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wir teilen jedes Quadrat bedingt diagonal in zwei Hälften. Auf einer Hälfte machen wir mit einem Messer saubere Schnitte, die den Rand und die Mitte des Quadrats nicht erreichen, etwa 8 mm. Auf den ungeschnittenen Teil jedes Quadrats geben wir einen Esslöffel Kirschfüllung. Bestreichen Sie die Ränder jedes Quadrats leicht mit Wasser, damit der Teig besser zusammenklebt. Decken Sie die Füllung mit der aufgeschnittenen Teigseite ab und drücken Sie die Ränder des Blätterteigs gut zusammen. Wir werden Dreiecke bekommen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Backofen auf 220-250 Grad vorheizen. (wie auf der Blätterteigverpackung empfohlen) und backen Sie die Produkte 12-15 Minuten lang. (abhängig von der Ausstattung des Backofens und der gewählten Temperatur). Ich habe bei 220 Grad gebacken. ca. 20 Min. bis es goldbraun ist. Die Blätterteigdreiecke auf ein mit Wasser bestreutes (oder mit Backpapier belegtes) Backblech legen. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb ein, ohne bis zum Rand des Produkts zu reichen, damit beim Backen eine schöne Röte entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Blätterteiggebäcke werden schön rosig. Wenn Sie sie jedoch süßer machen möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen und diesen durch ein Sieb sieben. Wenn Sie die Blätterteiggebäcke übrigens mit Pulver bestäuben möchten, ist es nicht notwendig, sie vor dem Backen mit Eigelb zu bestreichen. Das ist alles, das Backen ist fertig, wir laden alle zum Teetrinken ein!

Kommentare zum Rezept

Natusik

18.10.2023

4.6

Irunya, was für eine außergewöhnliche Schönheit!