체리 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   충전 재료를 준비합니다. 가능하면 두꺼운 용지를 사용하십시오. 저처럼 신선하거나 냉동된 체리로 요리하실 수 있습니다. 적절한 조리법에 따라 요리하십시오.

2. 단계 2

   

   잼이 약간의 액체라면 (나처럼) 전분 1-2 큰 스푼을 넣고 전분이 완전히 녹고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 스토브 위의 냄비에 끓입니다. 항상 숟가락으로 잼을 저어주세요.

3. 단계 3

   

   그런 다음 약한 불을 켜고 매우 걸쭉한 젤리가 될 때까지 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 이 젤리를 실온으로 식혀주세요. 사진은 완성된 채우기의 모습을 보여줍니다. 너무 두껍지 않은 것 같지만 퍼지지는 않습니다.

4. 단계 4

   

   완성된 퍼프 페이스트리를 실온에서 해동하세요(충전물을 만드는 동안). 비닐봉지에 포장된 경우 직접 해동하세요. 또는 봉지를 꺼낸 후 반죽이 마르지 않도록 살짝 젖은 수건으로 덮어주세요. 해동된 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 반죽이 이미 여러 층으로 나뉘어져 있으면 그 중 하나를 가져 가십시오. 나머지 부분은 다시 수건으로 덮어주세요.

5. 단계 5

   

   반죽을 3-4mm 두께의 층으로 펴고 같은 크기의 여러 사각형으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   조건부로 각 사각형을 대각선으로 두 부분으로 나눕니다. 절반은 칼로 정사각형의 가장자리와 중앙에 약 8mm에 도달하지 않고 깔끔하게 자릅니다. 각 사각형의 자르지 않은 부분에 체리 충전물 한 스푼을 놓습니다. 반죽이 더 잘 붙도록 돕기 위해 각 사각형의 가장자리를 물로 가볍게 닦습니다. 반죽의 잘린 면으로 속을 덮고 퍼프 페이스트리의 가장자리를 잘 꼬집어주세요. 우리는 삼각형을 얻을 것입니다.

7. 단계 7

   

   오븐을 220-250도까지 예열하세요. (퍼프 페이스트리 포장에 권장된 대로) 제품을 12-15분 동안 굽습니다. (오븐의 기능과 선택한 온도에 따라 다름) 저는 220도에서 구웠어요. 약 20분 황금빛 갈색까지. 물을 뿌린(또는 베이킹 페이퍼로 덮은) 베이킹 시트에 퍼프 삼각형을 놓습니다. 베이킹 중에 얻을 수있는 아름다운 홍조를 위해 제품 가장자리에 닿지 않고 노른자로 상단에 윤활유를 바릅니다.

8. 단계 8

   

   완성된 퍼프 페이스트리는 아름답고 장밋빛으로 변합니다. 하지만 더 달콤하게 만들고 싶다면 가루 설탕을 뿌려 체로 걸러낼 수 있습니다. 그건 그렇고, 퍼프 페이스트리에 가루를 뿌릴 계획이라면 굽기 전에 노른자로 닦을 필요가 없습니다. 이제 베이킹이 준비되었습니다. 모두가 차를 마시도록 초대합니다!

레시피에 대한 의견

나투식

18.10.2023

4.6

이루냐, 정말 놀라운 아름다움이군요!