Hojaldres con mermelada de cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Utilice mermelada espesa si es posible. Puedes cocinarlo con cerezas frescas o congeladas, como hice yo. Cocine según cualquier receta adecuada.

2. PASO 2

   

   Si su mermelada es un poco líquida (como la mía), agréguele 1-2 cucharadas de almidón y cocine a fuego lento en una cacerola hasta que el almidón se disuelva por completo y la masa espese. Revuelve la mermelada con una cuchara todo el tiempo.

3. PASO 3

   

   Luego encienda el fuego lento y cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese hasta obtener una gelatina muy espesa. Luego enfríe esta gelatina a temperatura ambiente. La foto muestra cómo debería verse el relleno terminado. No parece demasiado espeso, pero no se esparce.

4. PASO 4

   

   Descongelamos el hojaldre terminado a temperatura ambiente (mientras hacemos el relleno). Si está envasado en una bolsa de plástico, descongélelo directamente en ella. O, después de sacar la bolsa, cubrir con una toalla ligeramente húmeda para que la masa no se seque. Coloca la masa descongelada sobre una superficie de trabajo enharinada. Si la masa ya está dividida en capas, toma una de ellas. Vuelve a cubrir el resto con una toalla.

5. PASO 5

   

   Estirar la masa hasta formar una capa de 3-4 mm de espesor y cortarla en varios cuadrados del mismo tamaño.

6. PASO 6

   

   Dividimos condicionalmente cada cuadrado en diagonal en dos mitades. En una mitad hacemos cortes limpios con un cuchillo, sin llegar al borde ni al centro del cuadrado, de unos 8 mm. Colocamos una cucharada de relleno de cereza en la parte sin cortar de cada cuadrado. Cepille ligeramente los bordes de cada cuadrado con agua para ayudar a que la masa se pegue mejor. Cubre el relleno con el lado cortado de la masa y pellizca bien los bordes del hojaldre. Obtendremos triángulos.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 220-250 grados. (según se recomienda en el envase del hojaldre) y hornear los productos durante 12-15 minutos. (dependiendo de las características del horno y de la temperatura seleccionada). Horneé a 220 grados. unos 20 min. hasta que esté dorado. Coloque los triángulos de hojaldre en una bandeja para hornear espolvoreada con agua (o cubierta con papel de horno). Lubrique la parte superior con yema, sin llegar al borde del producto, para obtener un hermoso rubor que se obtendrá durante la cocción.

8. PASO 8

   

   Los hojaldres terminados quedan hermosos y rosados. Pero si quieres hacerlos más dulces, puedes espolvorearlos con azúcar glass tamizándolo por un colador. Por cierto, si planeas espolvorear los hojaldres con polvo, no es necesario untarlos con yema antes de hornearlos. Eso es todo, la cocción está lista, ¡invitamos a todos a tomar té!

Comentarios sobre la receta.

Natusik

18.10.2023

4.6

Irunya, ¡qué belleza tan extraordinaria!