Le cotolette di Pozharsky sono corrette

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Tagliare il filetto di vitello e di pollo a pezzetti, quindi tritarli con un coltello affilato. Non utilizzare tritacarne o frullatore!!!

2. PASSO 2

   

   Fette di pane bianco essiccate all'aria per circa 2 ore. Versare la crema sul pane secco e lasciare agire per 15 minuti. Impastare bene con le mani il pane ammollato.

3. PASSO 3

   

   Tagliate 2/3 del burro freddo a cubetti e mettetelo in freezer per 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla a fuoco basso, mescolando, per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le cipolle fritte alla carne macinata risultante insieme all'olio della padella e al pane insieme al liquido. Sale e pepe.

6. PASSO 6

   

   Sbattere la carne macinata su un piano di lavoro. Quindi aggiungere cubetti di burro congelato.

7. PASSO 7

   

   Prepara delle cotolette.

8. PASSO 8

   

   Arrotolare le cotolette nell'impanatura, disporle su un piatto e conservare in frigorifero per 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi friggere nel burro a fuoco medio, girando spesso, fino a doratura. Servire molto caldo.

10. PASSO 10

    

    Questo è molto, molto gustoso! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

14.08.2023

5

Volevo davvero provare le cotolette di Pozharsky senza uova. Ho deciso di cucinare le cotolette di Pozharsky, ma senza carne di vitello, solo con filetto di pollo. Non ho asciugato il pane bianco e l'ho riempito di latte. Ho preparato la carne macinata e l'ho salata, ma non ho aggiunto pepe, visto che anche il bambino adora le cotolette. Al posto del pepe nero macinato ho aggiunto del coriandolo macinato. Ho formato le cotolette, le ho impanate e, come consigliato dall'autore, le ho messe in frigorifero. Ho fritto le cotolette fino a doratura in olio vegetale e burro 1:1 in modo che il burro non bruciasse. Ho servito delle vere e proprie cotolette di Pozharsky con pasta per cena per tutta la famiglia. Con questa ricetta sono state realizzate delle cotolette fantastiche! Sono molto succosi e teneri, morbidi e aromatici e, soprattutto, deliziosi! Sia gli adulti che i bambini hanno apprezzato le cotolette) Una ricetta degna! Grazie!

olgay198108

14.08.2023

4.9

Che cotolette succose) la ricetta è una bomba, la foto è uno spettacolo per gli occhi irritati)))

Lavinia

14.08.2023

4.5

La tua ricetta è interessante e mi piace come Lazerson cucina le uova fritte

Tatiana

14.08.2023

4.7

Una ricetta interessante...con una svolta: sto parlando del fatto che le cotolette possono essere cotte senza tritacarne, a me piace FANTASTICO.

Panda

14.08.2023

4.8

Ottima ricetta. Lo porto a KK, ma non asciugherò il pane, quindi posso immergerlo più tardi. Passaggi aggiuntivi!

Elena

14.08.2023

4.9

Natusik, le cotolette nella foto sono semplicemente stupende. So che sono molto succosi: il motivo è il burro. Ho sentito che se vuoi che la carne macinata sia succosa, devi aggiungere acqua e aggiungere burro per conservarla. Il pollo ha aggiunto tenerezza e poiché la carne di pollo non è grassa e la pagnotta non ha un posto dove estrarre il grasso, probabilmente anche le cotolette sono ariose. Mi è venuto un certo appetito

Elena

14.08.2023

4.7

Le cotolette sono succose, gustose, una ricetta meravigliosa, grazie!!!