Pozharsky-Koteletts sind richtig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Das Kalbs- und Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und dann mit einem scharfen Messer in Hackfleisch schneiden. Benutzen Sie keinen Fleischwolf oder Mixer!!!

2. SCHRITT 2

   

   Weißbrotscheiben etwa 2 Stunden an der Luft trocknen lassen. Sahne über das getrocknete Brot gießen und 15 Minuten ruhen lassen. Das eingeweichte Brot mit den Händen gründlich durchkneten.

3. SCHRITT 3

   

   2/3 der kalten Butter in Würfel schneiden und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze unter Rühren 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Zum entstandenen Hackfleisch Röstzwiebeln, Öl aus der Bratpfanne und Brot mit der Flüssigkeit hinzufügen. Salz und Pfeffer.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hackfleisch auf einer Arbeitsfläche schlagen. Dann gefrorene Butterwürfel hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Schnitzel zubereiten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Schnitzel panieren, auf einen Teller legen und 20 Minuten kühl stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend in Butter bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden goldbraun braten. Sehr heiß servieren.

10. SCHRITT 10

    

    Das ist sehr, sehr lecker! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

14.08.2023

5

Ich wollte unbedingt Pozharsky-Koteletts ohne Eier probieren. Ich beschloss, Pozharsky-Koteletts zu kochen, aber ohne Kalbfleisch, nur mit Hähnchenfilet. Ich habe das Weißbrot nicht getrocknet und mit Milch gefüllt. Ich habe das Hackfleisch zubereitet und gesalzen, aber keinen Pfeffer hinzugefügt, da das Kind auch Koteletts liebt. Anstelle des gemahlenen schwarzen Pfeffers habe ich etwas gemahlenen Koriander hinzugefügt. Ich habe die Schnitzel geformt, paniert und, wie vom Autor empfohlen, in den Kühlschrank gestellt. Ich habe die Schnitzel in Pflanzenöl und Butter 1:1 goldbraun gebraten, damit die Butter nicht anbrennt. Zum Abendessen habe ich der ganzen Familie richtige Pozharsky-Koteletts mit Nudeln serviert. Mit diesem Rezept sind tolle Schnitzel entstanden! Sie sind sehr saftig und zart, weich und aromatisch und vor allem lecker! Die Schnitzel gefielen sowohl Erwachsenen als auch Kindern) Ein würdiges Rezept! Danke schön!

olgay198108

14.08.2023

4.9

Was für saftige Schnitzel) Das Rezept ist bombastisch, das Foto eine Augenweide)))

Lavinia

14.08.2023

4.5

Ihr Rezept ist interessant und mir gefällt, wie Lazerson Spiegeleier kocht

Tatiana

14.08.2023

4.7

Ein interessantes Rezept...mit einer Wendung – ich spreche von der Tatsache, dass Schnitzel ohne Fleischwolf zubereitet werden können, es gefällt mir GROßARTIG.

Panda

14.08.2023

4.8

Tolles Rezept. Ich bringe es zu KK, aber ich trockne das Brot nicht, damit ich es später einweichen kann. Zusätzliche Schritte!

Elena

14.08.2023

4.9

Natusik, die Schnitzel auf dem Foto sind einfach umwerfend. Ich weiß, dass sie sehr saftig sind – Butter ist der Grund. Ich habe gehört, dass man, wenn das Hackfleisch saftig sein soll, Wasser hinzufügen und Butter hinzufügen muss, um es haltbar zu machen. Das Hähnchenfleisch sorgt für mehr Zartheit, und da das Hähnchenfleisch nicht fettig ist und der Laib nirgends Fett entziehen kann, sind die Koteletts wahrscheinlich auch luftig. Ich habe irgendwie Appetit bekommen

Elena

14.08.2023

4.7

Die Schnitzel sind saftig, lecker, wunderbares Rezept, danke!!!