ポジャルスキーのカツレツは正しい

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   子牛肉と鶏肉のフィレ肉を細かく切り、鋭いナイフでミンチ状に切ります。肉挽き器やブレンダーは使用しないでください。

2. ステップ 2

   

   白パンのスライスを約 2 時間自然乾燥させます。乾いたパンにクリームを注ぎ、15分間放置します。浸したパンを手でよくこねます。

3. ステップ 3

   

   冷たいバターの2/3を立方体に切り、冷凍庫に10分間入れます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎを立方体に切り、弱火でかき混ぜながら5分間炒めます。火から下ろし、少し冷まします。

5. ステップ 5

   

   得られたひき肉にフライドオニオンを加え、フライパンとパンの油を液体ごと加えます。塩とコショウ。

6. ステップ 6

   

   ひき肉を作業台の上で叩きます。次に、冷凍バターキューブを加えます。

7. ステップ 7

   

   カツレツを作ります。

8. ステップ 8

   

   カツレツをパン粉で包み、皿に置き、冷蔵庫で20分間冷やします。

9. ステップ 9

   

   次にバターで中火で、頻繁に返しながら、きつね色になるまで炒めます。とても熱いうちにお召し上がりください。

10. ステップ 10

    

    これはとてもとてもおいしいです！食欲旺盛！

レシピへのコメント

コラソン

14.08.2023

5

卵なしのポジャルスキーカツレツを本当に試してみたかったのです。私はポジャルスキーカツレツを調理することにしましたが、子牛肉は使わず、鶏の切り身だけを使いました。私は白パンを乾燥させずに牛乳を詰めました。ひき肉を準備して塩漬けしましたが、子供もカツレツが大好きなので、コショウは加えませんでした。挽いた黒胡椒の代わりに、挽いたコリアンダーを加えました。著者の推奨に従って、カツレツを成形し、パン粉をまぶして冷蔵庫に入れました。バターが焦げないように、カツレツを植物油とバター1：1で黄金色になるまで揚げました。家族全員の夕食に、パスタを添えた本格的なポジャルスキーのカツレツを出しました。このレシピで素晴らしいカツレツが出来ました！とてもジューシーで柔らかく、柔らかくて香りが良く、そして何よりも美味しいです。大人も子供もカツレツが気に入りました）価値のあるレシピです！ありがとう！

オルゲイ198108

14.08.2023

4.9

なんとジューシーなカツレツ）レシピは爆弾です、写真は目の痛い光景です）））

ラビニア

14.08.2023

4.5

あなたのレシピは興味深いです、そして私はレーザーソンが目玉焼きを作る方法が好きです

タチアナ

14.08.2023

4.7

興味深いレシピです...ひねりを加えたものです。肉挽き器を使わずにカツレツを調理できるという事実について話しています。私はそれがとても気に入っています。

パンダ

14.08.2023

4.8

素晴らしいレシピ。 KKに持っていきますが、パンは乾燥させないので後で浸します。追加の手順!

エレナ

14.08.2023

4.9

Natusik、写真のカツレツは本当に素晴らしいです。とてもジューシーなのはわかっていますが、その理由はバターにあります。ひき肉をジューシーに仕上げたい場合は、水を加えてバターを加えて保存する必要があると聞きました。鶏肉は柔らかさを加え、鶏肉は脂肪分が少なく、パンには脂肪を取り出す場所がないので、カツレツもおそらくふわふわしているでしょう。なんだか食欲も湧いてきました

エレナ

14.08.2023

4.7

カツレツはジューシーで美味しい、素晴らしいレシピです、ありがとう！