Stinco di maiale al cartoccio cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere lo stinco di maiale al cartoccio nel forno? Preparare i prodotti necessari. Prendete uno stinco non molto grosso, circa 1 kg, altrimenti ci vorrà molto tempo per cuocerlo. Usa salsa di soia a fermentazione naturale. La senape può essere assolutamente di qualsiasi tipo e sostituiamo l'aglio fresco con l'aglio in polvere. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere la senape nella salsa di soia, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. La marinata per lo stinco è pronta.

3. PASSO 3

   

   Lavare lo stinco e asciugarlo. Usa un coltello affilato per praticare diversi tagli profondi nella pelle. Questa procedura aiuterà a prevenire il rafforzamento della pelle.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

5. PASSO 5

   

   Inserisci le fette di aglio nelle fessure.

6. PASSO 6

   

   Sconsiglio di salare lo stinco; la salsa di soia è già abbastanza salata. Ricoprire generosamente lo stinco con la marinata su tutti i lati: questo può essere fatto in una ciotola separata o immediatamente in una teglia resistente al calore, dopo averlo coperto con un grande pezzo di pellicola. Lasciare marinare per 20-30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Metti sopra le foglie di alloro. Puoi anche aggiungere le tue erbe e spezie preferite, oltre a grani di pepe o una fetta di limone.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere strettamente la pellicola. Fate diversi fori con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.

9. PASSO 9

   

   Cuocere uno stinco da 1 kg per circa 1,5 ore a 180 gradi. Se lo stinco pesa di più, cuocetelo più a lungo. Per ottenere una crosta dorata, scartare la pellicola circa 20 minuti prima della fine della cottura. Servire immediatamente mentre lo stinco è caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Urmida

09.12.2023

4.5

Il piatto più delizioso! Bravo autore! È buonissimo cuocere lo stinco nella birra, lo consiglio.

Natalia M

09.12.2023

4.9

Mio marito voleva provare a cucinare lo stinco di maiale nel tandoor. La ricetta più adatta si è rivelata quella dello stinco al cartoccio cotto al forno. Inoltre, sotto la ricetta l'autore scrive che potete cucinare questo piatto sulla griglia. Questo è stato il nostro esperimento. Mi è stata data mezz'ora per marinare) Giusto il tempo per coprire lo stinco con la marinata e farcirlo con l'aglio. Lo fece marinare a temperatura ambiente, poi lo avvolse nella carta stagnola e lo diede a suo marito per un'ulteriore cottura. A proposito, ho aggiunto un altro cucchiaio di ketchup alla marinata in modo che la carne marinasse più velocemente e la crosta diventasse decisamente dorata) Lo stinco è rimasto per un'ora nel tandoor, poi è stato rimosso il foglio e è stato rosolato sui carboni ardenti per altri 30 minuti. Si è rivelato fantastico! La carne divenne molto morbida e tenera e si separò facilmente dall'osso. E che profumo! E l'aglio odora di fumo) E quello che amo di più dello stinco è la pelle, è diventata così rubiconda e allo stesso tempo morbida. La carne ha un ottimo sapore, piccante e leggermente piccante. Consiglio di provarlo!

Liv

09.12.2023

4.5

Ottima ricetta: semplice e veloce preparare lo stinco per la cottura al forno! Puoi cuocere a fuoco lento più a lungo, lo stinco migliorerà solo)