Codillo de cerdo en papel de aluminio al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear codillo de cerdo en papel de aluminio en el horno? Preparar los productos necesarios. Coger una pierna que no sea muy grande, aproximadamente 1 kg, de lo contrario tardará mucho en hornearse. Utilice salsa de soja fermentada naturalmente. La mostaza puede ser absolutamente de cualquier tipo, y sustituimos el ajo fresco por ajo en polvo. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Disuelva la mostaza en la salsa de soja, revuelva bien para que no queden grumos. La marinada para la pierna está lista.

3. PASO 3

   

   Lava el nudillo y sécalo. Utilice un cuchillo afilado para hacer varios cortes profundos en la piel. Este procedimiento ayudará a prevenir la tensión de la piel.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

5. PASO 5

   

   Inserte rodajas de ajo en las ranuras.

6. PASO 6

   

   No recomiendo salar la pierna.

7. PASO 7

   

   Coloque hojas de laurel encima. También puedes añadir tus hierbas y especias favoritas, así como granos de pimienta o una rodaja de limón.

8. PASO 8

   

   Envuelva bien el papel de aluminio. Haga varios pinchazos con un palillo para permitir que escape el vapor.

9. PASO 9

   

   Hornee una pierna de 1 kg durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados. Si el codillo pesa más, hornéalo más tiempo. Para obtener una corteza dorada, desenvuelva el papel de aluminio unos 20 minutos antes de que finalice la cocción. Sirva inmediatamente mientras la pierna esté caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Urmida

09.12.2023

4.5

¡El plato más delicioso! ¡Bien hecho autor! Queda delicioso hornear el codillo en cerveza, lo recomiendo.

natalia m

09.12.2023

4.9

Mi marido quería intentar cocinar codillo de cerdo en el tandoor. La receta más adecuada resultó ser la pierna en papel de aluminio cocida al horno. Además, en la receta el autor escribe que este plato se puede cocinar a la parrilla. Este fue nuestro experimento. Me dieron media hora para marinar) El tiempo justo para cubrir la pierna con adobo y rellenarla con ajo. Lo marinó a temperatura ambiente, luego lo envolvió en papel de aluminio y se lo dio a su marido para que lo cocinara más. Por cierto, agregué otra cucharada de salsa de tomate a la marinada para que la carne se marinara más rápido y la corteza definitivamente quedara dorada) La pierna pasó una hora en el tandoor, luego le quitaron el papel de aluminio y se doró sobre brasas durante otros 30 minutos. ¡Resultó genial! La carne se volvió muy suave y tierna y se separó fácilmente del hueso. ¡Y qué olor! Y el ajo huele a humo) Y lo que más me gusta del nudillo es la piel, se volvió tan rubicunda y al mismo tiempo suave. La carne tiene un sabor delicioso, picante y ligeramente picante. ¡Recomiendo probarlo!

Liv

09.12.2023

4.5

Gran receta: ¡sencilla y rápida de preparar la pierna para hornear! Puede cocinar a fuego lento por más tiempo, la pierna solo mejorará)