Pancake a base di farina di segale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake con la farina di segale? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Se vuoi che le frittelle siano sottili e asciutte, allora è meglio prepararle con il latte, ma alla nostra famiglia sono piaciute di più le frittelle con kefir, si sono rivelate più morbide e dal gusto più delicato.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa aggiungete gli ingredienti secchi in una ciotola: farina di segale setacciata, zucchero, sale e bicarbonato, amalgamate gli ingredienti secchi. Per rendere i pancake più sani e meno calorici, la quantità di zucchero dovrebbe essere ridotta nella composizione. Aggiungere la farina gradualmente, in piccole porzioni, concentrandosi sulla consistenza desiderata dell'impasto. Tieni presente che potresti aver bisogno di un po’ più o meno di farina.

3. PASSO 3

   

   In una tazza separata, sbatti un uovo di gallina con una forchetta, puoi farlo con una frusta o una forchetta, l'obiettivo principale è trasformare l'uovo in una miscela omogenea, senza grumi proteici.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto di uova e kefir in una ciotola con gli ingredienti secchi; il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, ed è meglio se non è freschissimo, quello di ieri, un po' acido. Invece di kefir, puoi usare lo yogurt. Mescolare gli ingredienti con una frusta o una forchetta finché il composto non diventa omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per circa 15 minuti in modo che la soda reagisca meglio con il kefir e renda l'impasto più arioso. Versare l'olio vegetale nella miscela e mescolare nuovamente. Puoi passare alla frittura dei pancake. Per friggere le frittelle è meglio utilizzare una padella speciale o una con rivestimento antiaderente.

6. PASSO 6

   

   Poiché abbiamo aggiunto olio vegetale all'impasto, non è necessario utilizzarlo per friggere e quindi i pancake risulteranno più asciutti. Ma per la prima volta è meglio versare un filo d'olio nella padella e scaldarlo bene per evitare che l'impasto si attacchi alla padella. Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

7. PASSO 7

   

   Le frittelle sono pronte, servitele con panna acida, latte condensato o marmellata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Sarka@

29.08.2023

4.7

Questi pancake diversificheranno sicuramente il mio menu. Grazie all'autore per una ricetta interessante! Mi interessavano anche queste focacce di farina di segale; sarebbero buoni al posto del pane.

Moderatore Ksenia

29.08.2023

4.5

Era la prima volta che preparavo i pancake con la farina di segale. Invece del kefir ho preso il latte. Fatto per otto porzioni. Con due bicchieri di latte l'impasto risultò denso. Ho aggiunto gradualmente un altro bicchiere di latte. Quindi l'impasto è diventato più liquido ed è diventato più facile cuocerne i pancake. Il gusto dei pancake è molto interessante. È piuttosto insolito mangiare frittelle al sapore di segale. Si sono rivelati teneri, morbidi e piuttosto sottili. E molto gustoso. Ho servito pancake con panna acida e latte condensato. Grazie per la ricetta! La colazione con frittelle di segale era eccellente.

Lorazh

29.08.2023

4.9

Cercavo una ricetta per le frittelle fatte con farina di segale... E ora l'ho trovata! Grazie!)) Lo farò!))

Inizio

29.08.2023

4.9

La ricetta è semplice e alla fine i pancake sono venuti benissimo, ma i dosaggi erano un vero disastro; Ho dovuto finire l'impasto man mano che procedevo. L'ho fatto al ritmo di una bottiglia di kefir da 0,93 l. Il programma contava fino a 9 grammi. sale e 153 gr. olio vegetale. L'impasto si è rivelato troppo salato e molto denso, era impossibile cuocere le frittelle, cadevano a pezzi. Di conseguenza sono state aggiunte due uova e 0,45 litri di acqua. E tutto è andato a posto. La seconda volta, per la stessa quantità di kefir, ho aggiunto non 9, ma 8 grammi di sale e 4 cucchiai di olio. cucchiai. Mettere subito 6 uova e aggiungere 0,45 litri di acqua. I pancake si sono rivelati ancora più sottili e con i buchi. Oh sì, ho anche aggiunto meno zucchero rispetto alla ricetta: 25 grammi invece di 45. Perfetto per i miei gusti.

Kristi

29.08.2023

5

Posso aggiungere acqua al posto del kefir?)