Panqueques hechos con harina de centeno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques con harina de centeno? Prepara los ingredientes según la lista. Si quieres que los panqueques queden finos y secos, entonces es mejor hacerlos con leche, pero a nuestra familia le gustaron más los panqueques con kéfir, resultaron más suaves y de sabor más delicado.

2. PASO 2

   

   Primero agregue los ingredientes secos en un bol: harina de centeno tamizada, azúcar, sal y refresco, mezcle los ingredientes secos. Para que los panqueques sean más saludables y menos calóricos, se debe reducir la cantidad de azúcar en la composición. Agrega la harina poco a poco, en pequeñas porciones, centrándote en la consistencia deseada de la masa. Ten en cuenta que es posible que necesites un poco más o menos de harina.

3. PASO 3

   

   En un vaso aparte bate un huevo de gallina con un tenedor, puedes hacerlo con un batidor o tenedor, el objetivo principal es convertir el huevo en una mezcla homogénea, sin coágulos de proteínas.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla de huevo y kéfir en un bol con los ingredientes secos.

5. PASO 5

   

   Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que el refresco reaccione mejor con el kéfir y la masa quede más aireada. Vierta aceite vegetal en la mezcla y mezcle nuevamente. Puedes pasar a freír panqueques. Es mejor utilizar un molde para panqueques especial o uno con revestimiento antiadherente para freír panqueques.

6. PASO 6

   

   Como agregamos aceite vegetal a la masa, no es necesario usarlo para freír y luego los panqueques quedarán más secos. Pero para la primera vez es mejor echar un poco de aceite en la sartén y calentarlo bien para evitar que la masa se pegue a la sartén. Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

7. PASO 7

   

   Los panqueques están listos, sírvelos con crema agria, leche condensada o mermelada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

sarka@

29.08.2023

4.7

Estos panqueques definitivamente diversificarán mi menú. ¡Gracias al autor por una receta interesante! También me interesaron estos panes planos hechos con harina de centeno.

Moderador Ksenia

29.08.2023

4.5

Esta fue la primera vez que horneé panqueques con harina de centeno. En lugar de kéfir tomé leche. Elaborado para ocho porciones. Con dos vasos de leche la masa quedó espesa. Poco a poco agregué otro vaso de leche. Entonces la masa se volvió más líquida y fue más fácil hornear panqueques con ella. El sabor de los panqueques es muy interesante. Es algo inusual comer panqueques con sabor a centeno. Quedaron tiernos, suaves y bastante finos. Y muy sabroso. Serví panqueques con crema agria y leche condensada. ¡Gracias por la receta! El desayuno con tortitas de centeno fue excelente.

Lorazh

29.08.2023

4.9

Estaba buscando una receta de tortitas hechas con harina de centeno… ¡Y ahora la encontré! ¡Gracias!)) ¡Lo hornearé!))

Comienzo

29.08.2023

4.9

La receta es simple y los panqueques quedaron geniales al final, pero las dosis fueron un completo desastre.

cristi

29.08.2023

5

¿Puedo agregar agua en lugar de kéfir?)