Pfannkuchen aus Roggenmehl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen aus Roggenmehl? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Wenn die Pfannkuchen dünn und trocken sein sollen, ist es besser, sie mit Milch zuzubereiten, aber unserer Familie gefielen die Pfannkuchen mit Kefir besser, sie waren weicher und zarter im Geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben: gesiebtes Roggenmehl, Zucker, Salz und Soda, die trockenen Zutaten vermischen. Um Pfannkuchen gesünder und kalorienärmer zu machen, sollte die Zuckermenge in der Zusammensetzung reduziert werden. Fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu und achten Sie dabei auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl benötigen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Tasse ein Hühnerei mit einer Gabel schlagen. Sie können dies mit einem Schneebesen oder einer Gabel tun. Das Hauptziel besteht darin, das Ei in eine homogene Mischung ohne Proteinklumpen zu verwandeln.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eiermischung und den Kefir mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel geben

5. SCHRITT 5

   

   Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit das Natron besser mit dem Kefir reagiert und der Teig luftiger wird. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mischung und mischen Sie erneut. Sie können mit dem Braten von Pfannkuchen fortfahren. Zum Braten von Pfannkuchen verwenden Sie besser eine spezielle Pfannkuchenpfanne oder eine mit Antihaftbeschichtung.

6. SCHRITT 6

   

   Da wir dem Teig Pflanzenöl hinzugefügt haben, müssen Sie es nicht zum Braten verwenden und die Pfannkuchen werden dann trockener. Beim ersten Mal ist es jedoch besser, etwas Öl in die Bratpfanne zu gießen und diese gut zu erhitzen, damit der Teig nicht an der Bratpfanne kleben bleibt. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pfannkuchen sind fertig, servieren Sie sie mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sarka @

29.08.2023

4.7

Diese Pfannkuchen werden meinen Speiseplan auf jeden Fall abwechslungsreicher machen. Vielen Dank an den Autor für ein interessantes Rezept! Ich interessierte mich auch für diese Fladenbrote aus Roggenmehl

Moderatorin Ksenia

29.08.2023

4.5

Das war das erste Mal, dass ich Pfannkuchen mit Roggenmehl gebacken habe. Anstelle von Kefir habe ich Milch genommen. Für acht Portionen. Mit zwei Gläsern Milch wurde der Teig dick. Ich fügte nach und nach ein weiteres Glas Milch hinzu. Dadurch wurde der Teig flüssiger und es ließ sich leichter Pfannkuchen daraus backen. Der Geschmack von Pfannkuchen ist sehr interessant. Es ist etwas ungewöhnlich, Pfannkuchen mit Roggengeschmack zu essen. Sie sind zart, weich und ziemlich dünn geworden. Und sehr lecker. Ich habe Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch serviert. Vielen Dank für das Rezept! Das Frühstück mit Roggenpfannkuchen war ausgezeichnet.

Lorazh

29.08.2023

4.9

Ich war auf der Suche nach einem Rezept für Pfannkuchen aus Roggenmehl... Und jetzt habe ich es gefunden! Danke!)) Ich werde es backen!))

Anfang

29.08.2023

4.9

Das Rezept ist einfach und die Pfannkuchen sind am Ende großartig geworden, aber die Dosierung war ein völliges Durcheinander

Kristi

29.08.2023

5

Kann ich anstelle von Kefir Wasser hinzufügen?)