Kulesh con lardo di miglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il kulesh di miglio con lo strutto? Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e portatela a ebollizione. Mettete il miglio, lavato fino a pulirlo, nell'acqua bollente e fate cuocere.

2. PASSO 2

   

   Mentre il miglio cuoce, lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Non dovrebbero essere troppo grandi in modo che abbiano il tempo di cuocere mentre il miglio viene cotto. Ma non è nemmeno necessario macinarli.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete le patate nella padella con il miglio da cucina, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio. Se l'acqua nella padella bolle troppo calda, potete abbassare leggermente la fiamma.

4. PASSO 4

   

   Mentre la zuppa cuoce, tagliate il lardo a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Lavare le cipolle e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Chi lo desidera può grattugiare le carote su una grattugia media o grossa.

6. PASSO 6

   

   Friggere lo strutto in una padella senza olio fino a doratura. Aggiungere cipolle e carote tritate. Soffriggere leggermente le verdure con lo strutto, mescolando. Sarà sufficiente quando la cipolla avrà cambiato colore diventando dorata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo strutto e le verdure alla zuppa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lessare la zuppa fino a quando le patate saranno completamente cotte.

8. PASSO 8

   

   Quando il kulesh è pronto, aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato. Lavare e asciugare prima il prezzemolo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

15.11.2023

4.5

Come primo piatto ho deciso di preparare il kulesh con lardo di miglio. Per questo volevo usare il petto affumicato, ma all'ultimo momento ho voluto preparare una versione leggera e magra e non l'ho aggiunto. Ho prima versato acqua bollente sul miglio (per togliere l'amarezza), lasciato riposare per un paio di minuti, scolato l'acqua, lavato il chicco e mandato a cuocere. Successivamente ho aggiunto le patate tagliate a cubetti. Ho tritato le cipolle e le carote, non le ho fritte, ma le ho aggiunte direttamente crude alla zuppa. Nella pentola bollente ho aggiunto anche il prezzemolo secco. Ho fatto appositamente una zuppa molto densa, proprio perché la volevo. Il risultato è stato una zuppa leggera e gustosa. Anche i bambini hanno apprezzato! Anna, grazie per la ricetta!