Kulesh mit Hirseschmalz

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hirse-Kulesh mit Schmalz? Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Die sauber gewaschene Hirse in kochendes Wasser geben und kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Während die Hirse kocht, die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Sie sollten nicht zu groß sein, damit sie Zeit zum Kochen haben, während die Hirse gekocht wird. Aber es ist auch nicht nötig, sie zu mahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Kartoffeln mit der Kochhirse in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze weitergaren. Wenn das Wasser in der Pfanne zu heiß kocht, können Sie die Hitze etwas reduzieren.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Suppe kocht, das Schmalz in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Karotten auf einer mittleren oder groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Das Schmalz in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse mit Schmalz unter Rühren leicht anbraten. Es reicht aus, wenn sich die Zwiebel goldbraun verfärbt.

7. SCHRITT 7

   

   Schmalz und Gemüse in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Kulesh fertig ist, fügen Sie gehackte frische Petersilie hinzu. Zuerst die Petersilie waschen und trocknen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

15.11.2023

4.5

Für den ersten Gang habe ich mich für Kulesh mit Hirseschmalz entschieden. Hierfür wollte ich geräucherte Brust verwenden, wollte aber im letzten Moment eine leichte, magere Variante zubereiten und habe darauf verzichtet. Ich übergoss die Hirse zunächst mit kochendem Wasser (um die Bitterkeit zu entfernen), ließ sie ein paar Minuten stehen, ließ das Wasser ab, wusch das Getreide und schickte es zum Kochen. Als nächstes habe ich die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugefügt. Die Zwiebeln und Karotten habe ich gehackt, nicht angebraten, sondern direkt roh in die Suppe gegeben. Ich habe auch getrocknete Petersilie in die kochende Schüssel gegeben. Ich habe die Suppe absichtlich sehr dick gemacht, einfach weil ich es wollte. Das Ergebnis war eine leichte, leckere Suppe. Sogar die Kinder haben es geschätzt! Anna, danke für das Rezept!