Kozinaki fatto in casa dai semi
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare il kozinaki fatto in casa dai semi? Prepara il tuo cibo. Ho dei semi tostati, se prendi quelli crudi, friggili prima in una padella asciutta. Prendi il miele naturale, preferibilmente liquido. Avrai bisogno anche di carta pergamena.
PASSO 2
Prima di tutto prepara il foglio. Kozinaki si calmerà. Ungere la carta con olio vegetale non profumato. Prendete due sfoglie quadrate identiche contemporaneamente, versate l'olio al centro di una di esse, coprite con l'altra e spargete l'olio tra le sfoglie con un movimento circolare. Poi separate le sfoglie e posizionatele con la parte unta rivolta verso l'alto. Metteremo il kozinaki su un foglio e copriremo con l'altro.
PASSO 3
Quindi, prendi una padella; la ghisa o il ferro è la migliore. Non scegliere solo quelli smaltati e antiaderenti. Preparare il caramello. Come fare il caramello? Versare lo zucchero in una padella asciutta e calda, aggiungere il miele e attendere che lo zucchero inizi a sciogliersi.
PASSO 4
Non alzare troppo il fuoco per evitare che il caramello bruci. Lo zucchero inizierà gradualmente a sciogliersi, mescolatelo con una spatola, preferibilmente di silicone. Sciogliere lo zucchero fino a quando non sarà colorato di caramello.
PASSO 5
Versare i semi nel caramello e iniziare a mescolare energicamente. Il cucchiaio è già in uso. Il nostro obiettivo è che tutti i chicchi siano avvolti nel caramello. Tieni i semi sul fuoco per circa due minuti, non di più. Ma niente di meno, poiché il caramello dei semi cosparsi si raffredderà immediatamente, ma ne avrai bisogno caldo.
PASSO 6
Adesso agisci due volte più velocemente. Posizionare la massa di caramello su carta oleata e livellarla delicatamente con un cucchiaio. Attento perché fa caldo.
PASSO 7
Coprire la parte superiore del kozinaki con un secondo foglio, il lato oliato sopra i semi. E livella la massa con un mattarello. Fate tutto il più velocemente possibile, perché il caramello si indurisce all'istante.
PASSO 8
Successivamente, rimuovi con attenzione il foglio superiore e usa un coltello per fare dei tagli nella forma che desideri che abbia il tuo futuro kozinaki. Dopo che si saranno raffreddati potrete romperli facilmente. Ho fatto dei tagli a forma di diamante. Lasciare il kozinaki fino a completo raffreddamento. Poi spezzettateli e serviteli. Conserva il kozinaki in un contenitore ermetico. Buon appetito!
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