Домашние козинаки из семечек

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашние козинаки из семечек? Подготовьте продукты. У меня семечки обжаренные, если вы берете сырые, то предварительно обжарьте их на сухой сковороде. Мед возьмите натуральный, предпочтительнее жидкий. Еще понадобится пергаментная бумага.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте бумагу. На ней будут остывать козинаки. Смажьте бумагу растительным маслом без запаха. Возьмите сразу два одинаковых квадратных листа, налейте в центр одного из них масло, накройте другим и круговыми движениями размажьте масло между листами. Затем разъедините листы и положите смазанной стороной вверх. На один лист мы будем класть козинаки, другим накрывать.

3. ШАГ 3

   

   Далее возьмите сковороду, лучше всего подойдет чугунная или железная. Не берите только эмалированную и с антипригарным покрытием. Приготовьте карамель. Как сделать карамель? Высыпьте сахар на сухую горячую сковороду, добавьте к нему мед и подождите, чтобы сахар начал плавиться.

4. ШАГ 4

   

   Огонь не делайте слишком сильным, чтобы карамель не сгорела. Сахар постепенно начнет плавиться, помешивайте его с помощью лопатки, лучше силиконовой. Плавьте сахар до карамельного цвета.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте в карамель семечки и начните интенсивно размешивать. В ход идет уже ложка. Наша цель — чтобы все ядрышки обволоклись карамелью. Держите семечки на огне минуты две, не больше. Но и не меньше, так как карамель от всыпанных семечек мгновенно остынет, а она нужна будет горячая.

6. ШАГ 6

   

   Теперь действуйте в два раза быстрее. Выложите карамельный ком на промасленную бумагу и аккуратно ложкой разровняйте его. Аккуратно, потому что это горячо.

7. ШАГ 7

   

   Накройте козинаки сверху вторым листом, промасленной стороной на семечки. И разровняйте массу скалкой. Делайте все максимально быстро, потому что карамель мгновенно застывает.

8. ШАГ 8

   

   Дальше осторожно уберите верхний лист и сделайте ножом надрезы той формы, какой вы хотите видеть ваши будущие козинаки. По ним после остывания вы их легко разломите. Я сделала надрезы в виде ромбов. Оставьте козинаки до полного остывания. Затем разломайте их на кусочки и подавайте к столу. Храните козинаки в герметичной таре. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

06.10.2023

4.6

Увидела в ленте этот рецепт и решила сделать домашние козинаки из семечек.Самое главное тут все делать быстро. Поэтому промаслила между собой два листа и положила их рядом маслом вверх, рядом положила скалку и после этого занялась карамелью. Как только высыпала к растопленной карамели семечки она стала прилипать к семечками образовывать из нее комки, но я продолжала перемешивать, разламывать комки при этом не забывая задействовать в этом все семечки. Выложила карамельную смесь на первый промасленный лист и накрыла сверху вторым. Аккуратно, так как масса действительно горячая, раскатала скалкой в пласт, который нарезала не до конца ножом.Козинаки довольно быстро остыли и были готовы к употреблению. Дети сказали, что они похожи на покупные.Спасибо за подробный, классный рецепт!