Kozinaki fait maison à partir de graines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kozinaki maison à partir de graines ? Préparez votre nourriture. J'ai des graines grillées, si vous en prenez des crues, faites-les d'abord frire dans une poêle sèche. Prenez du miel naturel, de préférence liquide. Vous aurez également besoin de papier sulfurisé.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez le papier. Kozinaki va refroidir dessus. Graisser le papier avec de l'huile végétale non parfumée. Prenez deux feuilles carrées identiques à la fois, versez de l'huile au centre de l'une d'elles, recouvrez avec l'autre et étalez l'huile entre les feuilles dans un mouvement circulaire. Séparez ensuite les feuilles et placez-les face graissée vers le haut. Nous placerons le kozinaki sur une feuille et couvrirons avec l’autre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, prenez une poêle à frire ; la fonte ou le fer est préférable. Ne vous contentez pas des produits émaillés et antiadhésifs. Préparez le caramel. Comment faire du caramel ? Versez le sucre dans une poêle sèche et chaude, ajoutez-y du miel et attendez que le sucre commence à fondre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ne mettez pas le feu trop fort pour que le caramel ne brûle pas. Le sucre va progressivement commencer à fondre, remuez-le avec une spatule, de préférence en silicone. Faire fondre le sucre jusqu'à coloration caramel.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez les graines dans le caramel et commencez à remuer vigoureusement. La cuillère est déjà utilisée. Notre objectif est que tous les grains soient enveloppés de caramel. Gardez les graines sur le feu pendant environ deux minutes, pas plus. Mais rien de moins, puisque le caramel des graines saupoudrées refroidira instantanément, mais vous en aurez besoin chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Maintenant, agissez deux fois plus vite. Déposez le morceau de caramel sur du papier huilé et lissez-le délicatement avec une cuillère. Attention car il fait chaud.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le dessus du kozinaki avec une deuxième feuille, la face huilée sur les graines. Et nivelez la masse avec un rouleau à pâtisserie. Faites tout le plus vite possible, car le caramel durcit instantanément.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, retirez délicatement la feuille supérieure et utilisez un couteau pour faire des coupes dans la forme que vous souhaitez donner à votre futur kozinaki. Une fois refroidis, vous pouvez facilement les casser. J'ai fait des coupes en forme de diamant. Laissez le kozinaki jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Cassez-les ensuite en morceaux et servez. Conservez le kozinaki dans un contenant hermétique. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

06.10.2023

4.6

J'ai vu cette recette dans mon flux et j'ai décidé de faire du kozinaki maison à partir de graines. Le plus important ici est de tout faire rapidement. J'ai donc huilé deux feuilles entre elles et les ai placées côte à côte, côté huile vers le haut, j'ai placé un rouleau à pâtisserie à côté, et après cela j'ai commencé à faire du caramel. Dès que j'ai versé les graines dans le caramel fondu, elles ont commencé à coller aux graines et à en former des grumeaux, mais j'ai continué à remuer, en brisant les grumeaux, sans oublier d'utiliser toutes les graines dedans. J'ai déposé le mélange de caramel sur la première feuille huilée et je l'ai recouvert de la seconde. Avec précaution, comme la masse était très chaude, je l'ai étalée avec un rouleau à pâtisserie en une couche que je n'ai pas complètement coupée avec un couteau. Les kozinaki ont refroidi assez rapidement et étaient prêts à être mangés. Les enfants ont dit qu'ils ressemblaient à ceux achetés en magasin. Merci pour la recette détaillée et sympa!