Dessert a base di ricotta e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il dessert con ricotta e panna acida? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Quale ricotta è meglio usare? Può avere qualsiasi contenuto di grassi. Ma una casseruola a base di ricotta grassa sarà più gustosa. La ricotta a basso contenuto di grassi può essere migliorata aggiungendo un paio di cucchiai di panna acida, kefir o latte. Strofinare la ricotta grumosa attraverso un colino fine o macinarla con un tritacarne. Dovresti ottenere una massa di cagliata ariosa.

2. PASSO 2

   

   In un contenitore adatto, sbattere l'uovo e lo zucchero con un mixer fino a formare una leggera schiuma. Aggiungi la vaniglia sulla punta di un coltello. Fai attenzione al dosaggio; se aggiungete più vaniglia del necessario i prodotti da forno avranno un sapore amaro. Puoi sostituirlo con zucchero vanigliato (circa 1 cucchiaio). Le uova di gallina devono essere lavate accuratamente prima dell'uso, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri nocivi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la ricotta, la panna acida e la fecola di patate. Se usate l'amido di mais raddoppiate la quantità. La panna acida può essere sostituita con yogurt naturale denso senza additivi.

4. PASSO 4

   

   Sbattere di nuovo tutto con un mixer fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Ho preso il ribes rosso, ma puoi usare qualsiasi bacca, frutto o frutta secca a tuo piacimento. Lavare il ribes e asciugarlo su carta assorbente. Quindi mescolarlo accuratamente nella massa della cagliata.

6. PASSO 6

   

   Prendete una padella rotonda resistente al calore del diametro di 18-20 cm. Foderalo con pergamena. Cospargere uniformemente metà del cocco sul fondo.

7. PASSO 7

   

   Metti sopra il composto di cagliata con il ribes e liscia la superficie. Cuocere anticipatamente (10-20 minuti prima della cottura) in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Come controllare la cottura di una casseruola? Quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata, forarla in più punti con uno spiedino di legno. Se esce asciutto è possibile togliere il prodotto dal forno.

8. PASSO 8

   

   Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno nella padella e solo successivamente trasferirli su un piatto. Cospargere sopra il cocco rimanente. Puoi servire con panna acida o salsa alla vaniglia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olja1989

10.08.2023

4.7

Mi interessa la ricetta, la proverò. Conosco una versione della casseruola di ricotta senza uova, ma con semola. Funziona alla grande.

tatyanochka2022

10.08.2023

4.5

Per colazione ho preparato un dolce con ricotta e panna acida. Avevo 0,5 kg di ricotta con un contenuto di grassi del 9%. In base a questa quantità ho calcolato il peso degli altri ingredienti utilizzando il calcolatore presente sul sito. Ho usato l'uvetta al posto dei frutti di bosco freschi. L'ho lavato accuratamente e riempito con acqua calda per renderlo più succoso. Dato che l'uvetta era molto dolce, ho ridotto della metà la quantità di zucchero. Avevo la ricotta granulosa, per renderla più morbida e tenera, l'ho frullata insieme alla panna acida in un frullatore e l'ho messa in un piatto fondo. Invece di un uovo ne ho presi due. Li ho montati con lo zucchero fino a formare una schiuma, poi li ho aggiunti in un piatto con la ricotta. Ci ho messo la fecola di patate e l'uvetta e ho mescolato il tutto. Ho preso un modulo staccabile. Coprire il fondo con un foglio di alluminio, quindi ungere il fondo e i lati con il burro. I lati erano cosparsi di pangrattato. Ho versato il composto preparato nello stampo e l'ho messo in forno per 45 minuti. Ho impostato la temperatura a 220°. Il dessert è venuto morbido, succoso e delizioso! La ricotta mantiene bene la sua forma e non si sfalda. Ho indovinato con la quantità di zucchero ed è venuto bene. Quando il dolce si sarà raffreddato, cospargete sopra le scaglie di cocco. Molto profumato! Cucinerò di nuovo! Grazie mille per la ricetta!