Cheesecake con formaggio Philadelphia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepara un pan di spagna con 2 uova. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con 50 g. zucchero fino a ottenere una schiuma densa. Montiamo anche gli albumi con 50g. Sahara. Unire i tuorli sbattuti agli albumi e aggiungere la farina e il lievito. (i prodotti devono essere a temperatura ambiente)

2. PASSO 2

   

   Foderate il fondo dello stampo con carta da forno e versate il biscotto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. per 15 minuti, al termine, togliere e raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Mescolare il formaggio con lo zucchero a velo (non sbattere!!!), aggiungere la panna acida, mescolare. Versare la panna e mescolare. Mescolare 4 uova una alla volta, aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza di limone.

4. PASSO 4

   

   Avvolgiamo strettamente la teglia con carta da forno (per evitare che entri acqua), versiamo il composto di formaggio, disponiamolo in una teglia a bagnomaria (l'acqua dovrebbe arrivare a metà della teglia) e mettiamo in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per 2 ore. Al termine lasciare in forno con lo sportello socchiuso per un'ora.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Quando la Cheesecake si sarà raffreddata, copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 8-10 ore.

6. PASSO 6

   

   Tagliare con un coltello sottile immerso nell'acqua.

Commenti sulla ricetta

Ira

01.10.2023

5

A bagnomaria nel forno...che interessante opzione di cottura. Per quale scopo? posso chiedere? Bisogna provare. E mi è piaciuto molto il trucchetto di trasferirlo in un piatto! Grazie per la ricetta!