Käsekuchen mit Philadelphia-Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Aus 2 Eiern einen Biskuitkuchen backen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit 50g schlagen. Zucker bis dicker Schaum entsteht. Wir haben auch die Weißen mit 50g geschlagen. Sahara. Das geschlagene Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und Mehl und Backpulver hinzufügen. (Produkte müssen Zimmertemperatur haben)

2. SCHRITT 2

   

   Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und den Keks hineingießen. In den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben. 15 Minuten lang backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Käse mit Puderzucker verrühren (nicht schlagen!!!), Sauerrahm dazugeben, verrühren. Sahne einfüllen und umrühren. 4 Eier nacheinander verrühren, Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir wickeln die Keksform fest mit Backfolie ein (um das Eindringen von Wasser zu verhindern), gießen die Käsemischung hinein, stellen sie auf ein Backblech im Wasserbad (das Wasser sollte bis zur Hälfte der Form reichen) und stellen sie in den Ofen 2 Stunden auf 160 Grad Celsius vorgeheizt. Nach der Fertigstellung eine Stunde lang bei geöffneter Tür im Ofen ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Herausnehmen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, mit Frischhaltefolie abdecken und für 8–10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Mit einem dünnen, in Wasser getauchten Messer schneiden.

Kommentare zum Rezept

Ira

01.10.2023

5

Im Wasserbad im Ofen...was für eine interessante Backmöglichkeit. Für welchen Zweck? darf ich fragen? Muss es versuchen. Und der Trick, es auf ein Gericht zu übertragen, hat mir sehr gut gefallen! Danke für das Rezept!