Cheesecake au fromage Philadelphia

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Réalisez une génoise à partir de 2 œufs. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec 50g. sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. On bat aussi les blancs avec 50g. Sahara. Mélangez les jaunes battus avec les blancs et ajoutez la farine et la levure chimique. (les produits doivent être à température ambiante)

2. ÉTAPE 2

   

   Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et verser le biscuit. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. pendant 15 minutes, une fois terminé, retirer et laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le fromage avec le sucre en poudre (ne battez pas !!!), ajoutez la crème sure, mélangez. Versez la crème et remuez. Mélangez 4 œufs un à un, ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous enveloppons hermétiquement le moule à biscuits avec du papier d'aluminium (pour empêcher l'eau de pénétrer), versons le mélange de fromage, le plaçons dans une plaque à pâtisserie au bain-marie (l'eau doit atteindre la moitié de la hauteur du moule) et le plaçons au four. préchauffé à 160 degrés Celsius pendant 2 heures. Une fois terminé, laisser au four avec la porte entrouverte pendant une heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirer et laisser à température ambiante pendant 2 heures. Une fois le Cheesecake refroidi, couvrez-le d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Couper avec un couteau fin trempé dans l'eau.

Commentaires sur la recette

Ira

01.10.2023

5

Au bain-marie au four... quelle option de cuisson intéressante. Dans quel but ? puis-je demander ? Il faut essayer. Et j'ai beaucoup aimé l'astuce de le transférer dans un plat ! Merci pour la recette!