Чизкейк с сыром Филадельфия

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Делаем бисквит из 2 яиц. Желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки с 50гр. сахара до густой пены. Также взбиваем белки с 50гр. сахара. Взбитые желтки соединяем с белками и добавляем муку с разрыхлителем. (продукты должны быть комнатной температуры)

2. ШАГ 2

   

   Дно формы выстилаем бумагой для выпекания и наливаем бисквит. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. на 15 минут, по завершении достаём и охлаждаем.

3. ШАГ 3

   

   Сыр перемешиваем с сахарной пудрой (не взбиваем!!!), добавляем сметану, перемешиваем. Наливаем сливки, перемешиваем. По одному замешиваем 4 яйца, добавляем ванильный сахар и цедру лимона.

4. ШАГ 4

   

   Форму с бисквитом плотно обворачиваем фольгой для запекания ( во избежание попадания воды), наливаем сырную массу, ставим в противень на водяную баню (вода должна достигать до половины формы) и ставим в заранее разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку на 2 часа.По завершении оставляем в духовке при приоткрытой дверце на час.

5. ШАГ 5

   

   Достаём и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Когда Чизкейк остынет, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.

6. ШАГ 6

   

   Нарезаем смоченным в воде тонким ножом.

Комментарии к рецепту

Ира

01.10.2023

5

На водяной бане в духовке...интересный какой вариант запекания. Это с какой целью. можно поинтересоваться? Надо попробовать. И хитрость перекладывания на блюдо мне очень понравилась! Спасибо за рецепт!