Khash armeno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 8 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il khash armeno? Per prima cosa preparate le cosce di manzo. Devono essere bruciacchiati, lavati accuratamente e tagliati in pezzi porzionati in modo che possano essere facilmente inseriti nella padella in cui verrà cotto il khash.

2. PASSO 2

   

   Metti le gambe in un contenitore profondo e riempilo con acqua fredda. È meglio se usi acqua ghiacciata.

3. PASSO 3

   

   Devi immergere le gambe per circa un giorno. Durante questo periodo, cambiare periodicamente l'acqua con acqua nuova circa ogni 2-3 ore. Lavare nuovamente bene le cosce di manzo e metterle nella padella. Riempire con acqua fredda in modo che copra le gambe di 15-20 centimetri e metterla sul fuoco a fuoco vivace.

4. PASSO 4

   

   Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per 8 ore. Il brodo nella padella non deve bollire intensamente, ma solo gorgogliare leggermente. Durante la cottura delle cosce di manzo non viene aggiunto sale o pepe nella padella.

5. PASSO 5

   

   Trascorso il tempo assegnato, togliere le cosce dal brodo. Raffreddarli leggermente, quindi separare la carne dalle ossa. Tagliare o strappare manualmente la carne in pezzi arbitrari. Questo può essere fatto molto facilmente e senza troppe difficoltà. Filtrare il brodo stesso attraverso un colino fine.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le erbe secche al brodo a piacere. Ho aggiunto prezzemolo, maggiorana e solo un po' di aneto secco.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere i pezzi di carne in un piatto fondo, versare il brodo bollente aromatico, cospargere con aglio tritato finemente o aglio pressato. Pepe a piacere.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare le erbe fresche e asciugarle con carta assorbente. Tritatelo finemente e aggiungetelo al khash finito. Aggiungi sale a piacere.

9. PASSO 9

   

   Servire il khash molto caldo. Molte persone adoreranno il gusto ricco di questa zuppa! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yozhyk

08.10.2023

4.7

Zuppa abbondante. Il khasha di manzo viene tradizionalmente servito con formaggio non marinato e insalata di ravanelli.

Lyalich

08.10.2023

4.7

L'ho cucinato una volta. Davvero gustoso, anche se richiede molto tempo. Bella foto.

Maria

08.10.2023

5

Buonasera 🌺 Come hai fatto a lavarti i piedi così bianchi?? L'ho raschiato con un coltello, l'ho lavato con sapone, l'ho messo in ammollo per un giorno e sento ancora l'aroma di bruciato😭 L'ho portato a ebollizione, ho scolato l'acqua e l'ho cambiata in pulita. E ha ripetuto di nuovo la procedura. L'ho fatto bollire per 8 ore, ma sentivo ancora l'odore dei piedi bruciati ((

Maria

08.10.2023

4.9

Preferisco comprare anche quelli puliti e già pronti))) Dove li vendi?))