Armenischer Khash

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 8 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man armenisches Khash? Bereiten Sie zunächst die Rinderkeulen vor. Sie müssen angesengt, gründlich gewaschen und in portionierte Stücke geschnitten werden, damit sie problemlos in die Pfanne passen, in der der Khash gekocht wird.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie die Beine in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Es ist besser, wenn Sie Eiswasser verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Sie müssen die Beine etwa einen Tag lang einweichen. Wechseln Sie während dieser Zeit regelmäßig etwa alle 2-3 Stunden das Wasser durch neues Wasser. Die Rinderkeulen nochmals gut waschen und in die Pfanne legen. Mit kaltem Wasser auffüllen, sodass die Beine 15–20 Zentimeter bedeckt sind, und bei starker Hitze auf den Herd stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 8 Stunden kochen lassen. Die Brühe in der Pfanne sollte nicht stark kochen, sondern nur leicht gurgeln. Beim Garen der Rinderkeulen wird weder Salz noch Pfeffer in die Pfanne gegeben.

5. SCHRITT 5

   

   Nach der vorgegebenen Zeit die Keulen aus der Brühe nehmen. Kühlen Sie sie leicht ab und trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen. Schneiden oder reißen Sie das Rindfleisch von Hand in beliebige Stücke. Das geht ganz einfach und ohne großen Aufwand. Die Brühe selbst durch ein feines Sieb passieren.

6. SCHRITT 6

   

   Nach Geschmack trockene Kräuter in die Brühe geben. Ich habe Petersilie, Majoran und nur etwas trockenen Dill hinzugefügt.

7. SCHRITT 7

   

   Fleischstücke auf einen tiefen Teller geben, mit aromatisch kochender Brühe aufgießen, mit fein gehacktem Knoblauch oder gepresstem Knoblauch bestreuen. Pfeffer nach Geschmack.

8. SCHRITT 8

   

   Frische Kräuter abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Fein hacken und zum fertigen Khash hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Khash sehr heiß servieren. Viele Menschen werden den reichen Geschmack dieser Suppe lieben! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Yozhyk

08.10.2023

4.7

Herzhafte Suppe. Rindfleisch-Khascha wird traditionell mit ungesalzenem Käse und Radieschensalat serviert.

Lyalich

08.10.2023

4.7

Ich habe das einmal gekocht. Wirklich lecker, auch wenn es lange dauert. Cooles Foto.

Marie

08.10.2023

5

Guten Abend 🌺 Wie hast du deine Füße so weiß gewaschen?? Ich habe es mit einem Messer abgekratzt, mit Seife gewaschen, einen Tag lang eingeweicht und immer noch den verbrannten Geruch gespürt 😭 Ich habe es zum Kochen gebracht, das Wasser abgelassen und es durch sauberes ersetzt. Und sie wiederholte den Vorgang noch einmal. Ich habe es 8 Stunden lang gekocht, konnte aber immer noch den Geruch verbrannter Füße riechen ((

Marie

08.10.2023

4.9

Ich würde auch lieber saubere, fertige kaufen))) Wo verkauft man diese?))