Chasz ormiański

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 8 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować ormiański chasz? Najpierw przygotuj udka wołowe. Należy je przypalić, dokładnie umyć i pokroić na porcje, aby z łatwością zmieściły się na patelni, na której będzie gotowany chasz.

2. KROK 2

   

   Umieść nogi w głębokim pojemniku i napełnij zimną wodą. Lepiej jest użyć wody z lodem.

3. KROK 3

   

   Musisz moczyć nogi przez około jeden dzień. W tym czasie okresowo wymieniaj wodę na nową, mniej więcej co 2-3 godziny. Udka wołowe ponownie dokładnie umyj i włóż na patelnię. Napełnij zimną wodą tak, aby zakryła nogi na 15-20 centymetrów i umieść na kuchence na dużym ogniu.

4. KROK 4

   

   Po ugotowaniu usuń pianę, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 8 godzin. Rosół na patelni nie powinien intensywnie się gotować, a jedynie lekko bulgotać. Podczas gotowania udek wołowych na patelnię nie dodaje się soli ani pieprzu.

5. KROK 5

   

   Po wyznaczonym czasie usuń nogi z bulionu. Lekko je ostudź, następnie oddziel mięso od kości. Ręcznie pokrój lub rozerwij wołowinę na dowolne kawałki. Można to zrobić bardzo łatwo i bez większych trudności. Sam bulion przecedzamy przez drobne sito.

6. KROK 6

   

   Do bulionu dodać suszone zioła do smaku. Dodałam natkę pietruszki, majeranek i odrobinę suszonego koperku.

7. KROK 7

   

   Na głęboki talerz wkładamy kawałki mięsa, zalewamy aromatycznym wrzącym bulionem, posypujemy drobno posiekanym czosnkiem lub prasowanym czosnkiem. Pieprz do smaku.

8. KROK 8

   

   Opłucz świeże zioła i osusz papierowymi ręcznikami. Drobno posiekaj i dodaj do gotowego khash. Dodaj sól do smaku.

9. KROK 9

   

   Podawaj Khash bardzo gorący. Wiele osób pokocha bogaty smak tej zupy! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Jożyk

08.10.2023

4.7

Pożywna zupa. Khaszę wołową tradycyjnie podaje się z serem niemarynowanym i sałatką z rzodkiewki.

Lyalich

08.10.2023

4.7

Gotowałem to kiedyś. Naprawdę smaczne, chociaż zajmuje dużo czasu. Fajne zdjęcie.

Maria

08.10.2023

5

Dobry wieczór 🌺 Jak umyłeś stopy tak białe?? Oskrobałem nożem, umyłem mydłem, namoczyłem na jeden dzień i nadal czuję zapach spalenizny😭 Doprowadziłem do wrzenia, odcedziłem wodę i zmieniłem na czystą. I powtórzyła procedurę jeszcze raz. Gotowałam 8 godzin, ale nadal czułam zapach spalonych stóp ((

Maria

08.10.2023

4.9

Ja też wolę kupować czyste, gotowe))) Gdzie je sprzedajecie?))