khash armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 8 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar khash armenio? Primero, prepara las piernas de ternera. Es necesario chamuscarlos, lavarlos bien y cortarlos en porciones para que quepan fácilmente en la sartén en la que se cocinará el khash.

2. PASO 2

   

   Coloca las piernas en un recipiente hondo y llénalo con agua fría. Es mejor si usas agua helada.

3. PASO 3

   

   Necesitas remojar las piernas durante aproximadamente un día. Durante este tiempo, cambie periódicamente el agua por agua nueva aproximadamente cada 2-3 horas. Vuelve a lavar bien las piernas de ternera y colócalas en la sartén. Llene con agua fría para que cubra las piernas entre 15 y 20 centímetros y colóquela al fuego a fuego alto.

4. PASO 4

   

   Después de hervir retirar la espuma, reducir el fuego al mínimo, tapar la cacerola y dejar cocer durante 8 horas. El caldo en la sartén no debe hervir intensamente, sino solo gorgotear ligeramente. No se agrega sal ni pimienta a la sartén mientras se cocinan las piernas de res.

5. PASO 5

   

   Pasado el tiempo asignado, retira las piernas del caldo. Déjalos enfriar un poco y luego separa la carne de los huesos. Corta o desgarra la carne en trozos arbitrarios con la mano. Esto se puede hacer muy fácilmente y sin mucha dificultad. Colar el caldo por un colador fino.

6. PASO 6

   

   Agrega hierbas secas al caldo al gusto. Agregué perejil, mejorana y solo un poco de eneldo seco.

7. PASO 7

   

   Agregue trozos de carne a un plato hondo, vierta el caldo hirviendo aromático, espolvoree con ajo finamente picado o ajo prensado. Pimienta al gusto.

8. PASO 8

   

   Enjuague las hierbas frescas y séquelas con toallas de papel. Píquelo finamente y agréguelo al khash terminado. Agrega sal al gusto.

9. PASO 9

   

   Sirva el khash muy caliente. ¡A mucha gente le encantará el rico sabor de esta sopa! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Yozhyk

08.10.2023

4.7

Sopa abundante. El khasha de ternera se sirve tradicionalmente con queso sin encurtir y ensalada de rábanos.

Lyalich

08.10.2023

4.7

Cociné esto una vez. Realmente rico, aunque lleva mucho tiempo. Genial foto.

María

08.10.2023

5

Buenas noches 🌺 ¿Cómo te lavaste los pies tan blancos? Lo raspé con un cuchillo, lo lavé con jabón, lo remojé por un día y todavía siento el aroma a quemado😭 Lo llevé a ebullición, escurrí el agua y lo cambié para limpiar. Y volvió a repetir el procedimiento. Lo herví durante 8 horas, pero todavía podía oler el olor a pies quemados ((

María

08.10.2023

4.9

Prefiero comprar también unos limpios y confeccionados))) ¿Dónde los venden?))