Courgettes au concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes au concentré de tomate pour l'hiver ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Lavez les courgettes puis coupez les points d'attache des tiges.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des jeunes courgettes. Ils ont une peau fine et délicate et de petites graines molles. Si vous avez des légumes mûrs, coupez la peau et retirez les graines. Coupez d'abord les courgettes en rondelles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur, puis coupez chaque rondelle en deux ou en quatre morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Diluer la pâte de tomate dans l'eau jusqu'à consistance lisse. Au goût, la quantité de pâte peut être augmentée à 6-7 cuillères. Versez l'huile végétale. Ajoutez du sel et du sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les courgettes dans une casserole et placez-les sur le feu. Portez le tout à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. Réduisez ensuite le feu à modéré et laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et cuites. Cela m'a pris environ 30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'ail passé au pressoir dans la poêle et verser le vinaigre. Remuer et goûter. Ajoutez du sel, du sucre ou du vinaigre si nécessaire. Gardez-le sur le feu pendant environ une minute ou deux.

6. ÉTAPE 6

   

   Stérilisez les bocaux et les couvercles en utilisant n’importe quelle méthode à votre disposition. Placez la salade bouillante dans des bocaux stériles et fermez les couvercles à l'aide d'une clé spéciale.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez les bocaux et couvrez-les d’une couverture épaisse. Laisser refroidir complètement, puis conserver dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.

Commentaires sur la recette

Anne

11.08.2023

5

Merci pour la recette, cette année il y a beaucoup de courgettes, j'ai fait assez de caviar et il y a eu beaucoup de galère avec, j'ai décidé de la cuisiner selon votre recette. J'ai aimé le fait que cela donne beaucoup et peu de problèmes, j'ai reçu un pot de 3 litres et 1 700 grammes. Les courgettes sont délicieuses, j'ai ajouté un peu de sel (j'ai tout fait selon la recette, et j'ai dû ajouter du sel), et j'ai beaucoup aimé le bouillon.

tonnelier77

11.08.2023

4.9

Bonjour! S'il vous plaît dites-moi, est-il possible de visser des courgettes selon votre recette dans des bocaux avec bouchons à vis ?