Zucchini mit Tomatenmark

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zucchini mit Tomatenmark für den Winter? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie anschließend die Stielansatzstellen ab.

2. SCHRITT 2

   

   Für dieses Rezept verwenden Sie besser junge Zucchini. Sie haben eine zarte dünne Schale und kleine weiche Samen. Wenn Sie reifes Gemüse haben, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Zucchini zunächst in 0,5 - 1 cm dicke Ringe und schneiden Sie dann jeden Ring in zwei Hälften oder in vier Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Tomatenmark in Wasser verdünnen, bis eine glatte Masse entsteht. Je nach Geschmack kann die Pastenmenge auf 6-7 Esslöffel erhöht werden. Pflanzenöl einfüllen. Salz und Zucker hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zucchini in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie dann die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Zucchini weich und gar ist. Bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch in die Pfanne und gießen Sie den Essig hinein. Umrühren und abschmecken. Bei Bedarf Salz, Zucker oder Essig hinzufügen. Lassen Sie es noch etwa ein bis zwei Minuten auf dem Feuer.

6. SCHRITT 6

   

   Sterilisieren Sie Gläser und Deckel mit jeder Ihnen zur Verfügung stehenden Methode. Geben Sie den kochenden Salat in sterile Gläser und verschließen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer dicken Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es dann zur Langzeitlagerung an einem kühlen, dunklen Ort.

Kommentare zum Rezept

Ann

11.08.2023

5

Vielen Dank für das Rezept, dieses Jahr gibt es viele Zucchini, ich habe genug Kaviar gemacht und es war viel Aufwand damit, ich habe beschlossen, es nach deinem Rezept zu kochen. Mir hat gefallen, dass es viel und wenig Probleme gibt, ich habe 3 Liter und 1 700-Gramm-Glas bekommen. Die Zucchini ist köstlich, ich habe etwas Salz hinzugefügt (ich habe alles nach Rezept gemacht und musste Salz hinzufügen), und die Brühe hat mir sehr gut geschmeckt.

Cooper77

11.08.2023

4.9

Hallo! Bitte sagen Sie mir, ist es möglich, Zucchini nach Ihrem Rezept in Gläser mit Schraubverschluss zu verschrauben?